محشى الخضروات المنوعه بالطريقه المصريه

محشي ملفوف ابيض
المقادير
ملفوف ابيض مسلوق فى ماء وملح وكمون وقطعه خبز ومصفى ومقطع مربعات كبيره
شوربه لحممممممم
رصه قاع الحله( عيدان الشبت والكزبره حلقات طماطم حلقات بصل )
ملعقه سمن سايحه للتلميع
مقادير الحشو :
بصله كبيره مفروم
فلفل اخضر رومى او حار نصف كوب
ملعقتان شبت وكزبره مفرومين
زيت ذره
3 حبات طماطم كبار وعلبه معجون طماطم السعوديه مضاف اليهم هيل وملح صينى لانو صحى عن مرقه الدجاج يعنى هذا بديل مرقه الدجاج
واناتو( ملون طعام صينى ) حسب الرغبه عشان تخلى الخلطه لونها احمر وجمييييل ( فكره جميله جربوها ) وتخلط معا في الخلاط
كوبين ارز مصرى مغسول ومصفى
كزبره خضرا وشبت وبقدونس ونعناع اخضر بصله صغيره مفرومين نصف كوب من كل حاجه
التوابل :
اولا البهارات (قرنفل وخلنجان وقرفه وروز مارى وهيل وجوزه الطيب وكبابه صينى) مطحونين ومخ****ن ملعقه صغيره منهم
( كمون وكزبره ملح وفلفل اسود وقرفه ناعمه وبابريكا وفلفل احمر حار بودره)
الطريقــــــــــــــــــــــــه
نضع الزيت فى الطنجره ونضيف البصل لحد ما يشقر نضيف الفلفل وبعدين نضيف البابريكا والفلفل الاسود والشبت والكزبره لحد ما الريحه تطلع نضع خليط الطماطم ونقلب ونتركها تتسبك جيدا جدااا (( لحد ما الزيت يظهر على الوش)
بعد ما تتسبك نضيف باقى التوابل ونقلب ثم ناخذ من الصلصه مغرفه ونشيلها على جنب ثم نطفى النار ونضع الارز خليط الخضره ونقلب
فى طنجره نرص ال (عيدان الشبت والكزبره حلقات طماطم حلقات بصل ) بنفس الترتيب ثم نحشى ورق الملفوف ونرصه فوقه وعند الانتهاء نضع مغرفه الصلصه السابقه اللى سبق ووضعناها على جنب على وجه الملفوف المحشى ونسقى الملفوف بشوربه اللحم المغليه ونتركها على نار قويه مده ربع ساعه ثم ننقلها على نار هادئه الى ان يستوى وطبعا السوى على حسب الزوق فى ناس بتحبو مستوى وناس مش مستوى كتير
بعد النضج نرش فوقه ملعقه السمن السايحه ويرص فى طبق التقديم وبالف هنا
ملاحظه( الشوام بيحطوا فى المحشى لحم بس المصرى ما ينحط فيه لحم )

محشى الخضروات المنوعه

المقادير
خضروات منوعه محفوره ( كوسه فلفل رومى باذنجان ابيض واسود خيار )
الحشوه
نفس الحشوه السابقه بس مع مرعاه تقليل الطماطم وتركها 5 دقائق على النار لان الخضروات تستوى بسرعه عكس الملفوف
رصه قاع الطنجره نفس السابقه بس من دون الطماطم
ملعقه سمن سايحه لتلميع المحشى
طريقه التحضير
ترص قاع الطنجره بالشبت والكزبره والبصل
وتحشى الخضروات بالحشوه ثلاث ارباعه فقط لمراعاه انتفاخ الارز داخل الخضار وترص
نشرب المحشى بشوربه اللحم المغليه ونتركه على نار قويه ربع ساعه ثم ننقله على نار هادئه الى ان يستوى وطبعا السوى على حسب الذوق بعد النضج نرش فوقه ملعقه السمن السايحه ويرص فى طبق التقديم
وبالف هنا

هلا وغلا بـ شقراويه

منورتنا rooose2


طبق لذيذ ماشاء الله عليج شكلج ست بيت شاطرهـ :thumb:

لا عدمنا الحضور يالغلا roooose

يعطيتس العافية

ان شاء الله نجربه

شكرا

*
*


الشقراااوية


هلا وغلا


منين انتى؟؟

<<مصرية من زمان


اولا نضع كمان بقدونس فى الخلطة

ولا نضع لا فلفل رومى ولا حار

ولا نحط الملح الصينى ولا الاناتو لانه مو معروف ولا متوافر كثيرا

كذلك لا نضع البابريكا ولا الفلفل الاحمر البودرة الا اذا احد يحبه حار وهذا نادرا


غير هذا البقية تمام

بالنسبة للملفوف ( الكرنب ) والخضراوات



وشكر لك على المحشى

وبالهنا والعافية على قلوبكم

وكل عام وانتى بكل خير
ودى


*
*

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هنـ alqadi ــد

هلا وغلا بـ شقراويه

منورتنا rooose2


طبق لذيذ ماشاء الله عليج شكلج ست بيت شاطرهـ :thumb:

لا عدمنا الحضور يالغلا roooose

---

عليك بالعافيه هنوده,, وكلامك الحلو دليل عى ذوقك وانا بنتي الجامعه

واحسبي كم سنه


خدمة في المطبخ ,,,ومع هذا انا هنا اتعلم منكم بعض الاكلات الشبابيه

عشان عيالي

لا عدمتك يالغلا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المسافـر

يعطيتس العافية

ان شاء الله نجربه

شكرا

---

اسعدني مرورك اخوي المسافر,,,

كل الشكر لك

طبق لذيذ و يحتوي انواع الخضار المفيدة للجسم
ننتظر المزيد من تلك الأطباق اللذيذة
أختي الشقراوية
ودي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღ لوليتا ღ

*
*


الشقراااوية


هلا وغلا


منين انتى؟؟

<<مصرية من زمان


اولا نضع كمان بقدونس فى الخلطة

ولا نضع لا فلفل رومى ولا حار

ولا نحط الملح الصينى ولا الاناتو لانه مو معروف ولا متوافر كثيرا

كذلك لا نضع البابريكا ولا الفلفل الاحمر البودرة الا اذا احد يحبه حار وهذا نادرا


غير هذا البقية تمام

بالنسبة للملفوف ( الكرنب ) والخضراوات



وشكر لك على المحشى

وبالهنا والعافية على قلوبكم

وكل عام وانتى بكل خير
ودى


*
*

---

اختي العزيزه لوليتا

انا سعوديه الاصل والمنشأ والولاده ولكن الطبخ لم يعد محصورا في مكان واحد وكما

ان اصدقائي المصريين يجيدون المرقوق والجريش ,,كذلك نحن اطلعنا على اكلهم واخذنا منه

ما يعجبنا واجدناه ,,,وهذه الطريقة من سيدة مصرية واطبقها في مطبخ منزلي ,,والفلفل

اختياري لفائدته القصوى لما يمده للجسم من كالسيوم وانا اخدع ابنائي بوضعه هنا

لانهم لا ياكلونه في السلطه ,,,وكذلك الفلفل الحار لمن يحب الاكل الحار !

اما الملح الصيني والاناتو انا لااستخدمه ولكن من علمتني الطريقه تستعمله وهو موجود

في مصر في سبينيس وفي محلات سعودي في الزمالك والمهندسين !

انتي جربيه يمكن يكون اطعم !!

شكرا لك وسرتني معرفتك ,,,,,ودمتي بخير

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شام

طبق لذيذ و يحتوي انواع الخضار المفيدة للجسم
ننتظر المزيد من تلك الأطباق اللذيذة
أختي الشقراوية
ودي

---

اسعدني مرورك اختي شام

عليك بالعافيه ,,,,,لك كل الشكر ياذوق

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشقرراويه

اختي العزيزه لوليتا

انا سعوديه الاصل والمنشأ والولاده ولكن الطبخ لم يعد محصورا في مكان واحد وكما

ان اصدقائي المصريين يجيدون المرقوق والجريش ,,كذلك نحن اطلعنا على اكلهم واخذنا منه

ما يعجبنا واجدناه ,,,وهذه الطريقة من سيدة مصرية واطبقها في مطبخ منزلي ,,والفلفل

اختياري لفائدته القصوى لما يمده للجسم من كالسيوم وانا اخدع ابنائي بوضعه هنا

لانهم لا ياكلونه في السلطه ,,,وكذلك الفلفل الحار لمن يحب الاكل الحار !

اما الملح الصيني والاناتو انا لااستخدمه ولكن من علمتني الطريقه تستعمله وهو موجود

في مصر في سبينيس وفي محلات سعودي في الزمالك والمهندسين !

انتي جربيه يمكن يكون اطعم !!

شكرا لك وسرتني معرفتك ,,,,,ودمتي بخير

---

هلا بك شقراويتى

بالطبع اختى الطبخ لم يعد محصور ببلد واحد والبركة فى الفضائيات والنت

بدليل انا ايضا اطبخ الكبسة السعودى

وما ذكرته لك هى ايضا طريقتى التى تعودت عليها من امى ومنها من جدتى

ومع الوقت كل منا يضيف ما يستسيغ ويحب بدليل تلك الاضافات التى اضفتها انتى ولى قريبه تفعل نفس الشئ وانا اضيف النعناع للملفوف اما امى لا تفعل

ما قلته هى الطريقة الاساسية والتى عرفنها من الجدات


اسعدنى انا ايضا التعرف بك اختى العزيزة

لك كل الود

*
*