فطائر السلحفاه ،،،،،،،،،،،،،،
طريقه جديده ومبتكره فى تقديم الأطباق
مقادير العجينه ::
4 كوب طحين
ملعقه صغيره بيكنج بودر
2ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره سكر
رشه ملح
نصف كوب زيت
2 بيضه واحده للعجن والتانيه للوجه
2 ملعقه كبيره زبادي
ماء دافئ للعجن
=====================
الطريقه
ذوبي الخميره والسكر فى ربع كوب ماء افئ وسيبيه شويه (لإختبار الخميره لو فارت تبقى الخميره سليمه ولو ما فارتش تبقى الخميره فاسده وغير صالحه للعجن )
ضيفى الملح والبيكنج بودرللطحين واخلطيهم
اضيفى الزيت و البيض والزبادى للطحين وقلبيهم مع خليط الخميره واعجنيهم مع اضافه قليل من الماء اذا لزم الأمر لغايه ما يتكون عندك عجينه متامسكه ولاتلتصق باليد
( اذا كانت لينه وتلتصق باليد ضيفى قليل من الطحين واذا كنت يابسه ضيفى قليل من الماء الدافئ )
اتركي العجينه فى مكان دافئ عشان تتخمر ويتضاعف حجمها
بعد العجينه ما تخمرت نعمل كوره كبييييره من العجين بالشكل ده لجسم السلحفاه
بعدها نعمل كور صغيره للأرجل والرأس
نجيب قطعه عجينه اخرى ونفردها ونعمل مربعات عليها بظهر السكين
نضعها على ظهر السلحفاه ونعمل اعين السلحفاه بالزيتون الأسود
ندهنها بالبيض
وندخلها الفرن لغايه النضج
نتركها لتبرد ونقطع سطحها بالشكل ونفرغها من الداخل بالشكل ده
وتستخدميها كطبق للتقديم ممكن تقدم فيه اى شئ تحبيه ( مشاوى او كباب ) اوسلطة
وممكن تحشى العجينه بأى حشوه تحبيها قبل النضج
المفضلات