فطيرة السبانخ بالسوسيس و البصل من المطبخ الروسي

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



للعجينة

2 معلقة صغيرة خميرة
3 معالق مائدة ماء دافى
رشة سكر


3 3/4 كوب دقيق
2 معلقة مائدة سكر
1 معلقة صغيرة ملح
1/4 ظرف بيكينج باودر


50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة


2 1/4 معلقة مائدة حليب بارد

2 بيضة
3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)
2 معلقة صغيرة عصير ليمون



الحشوة

1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء
بصلة كبيرة مقطعة
4 اصابع سوسيس _او 8 اصابع سجق بلدى
ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة
زيت للتسوية

للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة

التطبيق

يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل

تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى بولة مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او لغاية ماتتضاعف حجما

الحشوة

يقلى البصل و السبانخ و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل
و السماق لغاية مايدبل المزيج

ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة
و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة

اقسمى العجينة قسمين
و افردى جزء و اعملى له حواف

افردى عليه الحشوة

شكلى الجزء التانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم شكل الشبكة فوق الحشوة
و اتنى فوقهم الحواف

ادهنى الفطيرة بالبيض و سيبيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافى

و دخليها الفرن المسخن مسبقا
من 30 الى 40 دقيقة



ملحوظة ممكن اضافة اللحم المفروم كتغيير عن السجق و السوسيس

ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من اللحوم


[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[-------]

تسلم يديك

مشكورة شاااام

لك شكري

[شام]

الله يسلمك ياحورية المطبخ
شكراً شكراً
دوووم حضورك مشرق..

[-------]

[قمر اللــيل]

يسلمووووو هالايادي

شام


ودي