عصير الرمان الطازج :
المقادير : 2كيلو رمان / نص ملعقة صغيرة خل / ا كأس ماء / فنجان سكر /
الطريقة :
* تفصل حبات الرمان عن القشر وتوضع فيإناء ثم تعصر في العصارة الكهربائية
وتصفى وتوضع في إناء زجاجي .
*يذاب السكر في الماء ثم يضاف إلى عصير الرمان .
*قبلوضعه في الثلاجة يضاف الخل ويحرك جيدا ويترك لمدة ساعتين حتى يبرد .
*يسكب في كؤوس ويقدم باردا .
شوربة البطاطا :
المقادير: 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم / 2حبةجزر / بروكلي / 1مكعب مرقة الدجاج / نص ملعقة صغيرة فلفل أسود / 3 كؤوس كبير ماءللبطاطا والجزر / 3 كؤوس ماء للشوربة / نص ملعقة صغيرة زبدة /
2ملعقة أكل بقدونس مفروم / ملح .
الطريقة :
* تغسل البطاطا جيدا وتقشر وتوضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج .
*تصفى البطاطا والجزر من الماء وتهرس جيدا بالشوكة ويحتفظ بالماء .
*يسكب ماء الخضار في قدر ويضاف إليه الماء ومكعب المرق والزبدةوالفلفل الأسود والبروكلي والملح وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة .
* يسكب في طبق التقديم ويوضع البقدونس المفروم على سطح الشوربة .
الثريد بالخضار :
المقادير :
4 خبز عربي / 2جزر / 4 حبات كوسة / 2 حبات بطاطس / 6 كؤوس كبيرة ماء / 2 مكعب مرقالدجاج / املعقة صغيرة فلفل أسود / املعقة كمون / 2حبة ليمون أسود صحيح / 4بصلات / 2 فلفل أخضر حار / قليل من البقدونس / 1ملعقة عصير ليمون / ملح / زيت .
الطريقة :
* يسكب الماء في قدر ويضاف إليه مكعبالمرق ويوضع على نار هادئة حتى يغلي .
*تقطع الخضار إلى قطع كبيرة وتضاف إلىالماء مع الفلفل الأسود والكمون والليمون الأسود وعصير الليمون والملح ويترك علىالنار لمدة ربع ساعة .
*يضاف الفلفل الأخضر والبقدونس ويترك لمدة خمس دقائق .
*يقطع الخبز ويوضع في طبق التقديم ويسكب علية تشريبة الخضار ثم توضعالخضار فيالوسط
*يقدم الثريد وهو ساخن في وجبة الفطور (طبق أساسي في رمضان ) .
اموش الربيان :
المقادير :
1 كيلو ربيان ( طازج أو جاف )/ 4 كأس كبير أرز / نص كأس كبير ماش /
2 بصل مفروم / 4 فصوص ثوم مفروم / 2 فلفل أخضر حار / 2 ليمون أسود صحيح / 2 طماطممفرومة / 1 ملعقة أكل معجون طماطم / 1 ملعقة صغيرة
بهار مخلوط ( بزار ) / 1ملعقة صغيرةكركم / 1ملعقة صغيرة دارسين .
الطريقة :
* يغسل الرز بالماء ويترك جانبا لمدة ربع ساعة .
* يغسل الماش وينقع في الماء لمدة ربعساعة .
* ينظف الربيان جيدا ويوضع في قدر على النار بدون ماء لمدة خمس دقائق .
* يوضع البصل المفروم في قدر على النار ويضاف إليه الزيت ويقلب حتى يحمر .
* يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم الربيان ويقلب مرة أخرى جيدا .
* تضاف البهارات والكركم والدارسين والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم والطماطم المفرومةوالبقدونس ويترك قليلا .
* يضاف الماء ثم الماش ويترك يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا .
* يضاف الرز بعد أن يصفى من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينشف ثميسكر
لمدة ربع ساعة .
* يقدم وهو ساخن .
سمبوسة الجبن الأبيض بالفلفل :
المقادير :
1 باكيت ورق سمبوسة / 1كيلو جبن أبيض / 2 فلفل أخضر حار / 2 ملعقة أكل نعناع مجفف / 2 ملعقة أكل طحين / ماء قليل / زيتللقلي .
الطريقة:
* يوضع الجبن الأبيض في إناء بعدتقطيعه قطعا صغيرة ثم يخلط مع الفلفل الحار .
* يضاف النعناع المجفف إلى الجبنويترك جانبا .
* يفكك ورق السمبوسة وتحشى بالجبن حتى ينتهي المقدار .
* يوضع زيت في مقلاة وتقلى السمبوسة حتى يشقر لونها .
* تصف في طبق التقديم وتزين بشرائحالطماطم والخس .
التمر بالكورن فليكس :
المقادير :
2 كأس كبير تمر / نص كأس كبير جوزمفروم / 1 كأس كبير كورن فليكس مفروم / نص كأس كبير شوفان محمص / نص كأس كبير فستقمطحون / 2 ملعقة طعام زبدة / أكواب ورق .
الطريقة :
* ينظف التمر ويخلط مع الزبدة وتعجن جيدا حتى تصبح طرية يمكن تشكيلها .
* يخلط الجوز والكورن فليكس والفستق بالملعقة ثم يضاف إلىالتمر
ويعجن جيدا .
* يعمل من التمر كور صغيرة تغمس في الشوفان المحمص .
* توضع كور التمر في أكواب الورق وتصف في طبق التقديم .
* يقدم الطبق مع وجبة الفطور.
رد مع اقتباس
المفضلات