ღ♥ღ رمضان كريم و افطار شهي ღ♥ღ طبق اليوم الحادي عشر من رمضان
*
*
صينية الدجاج بالفرن
المقادير:
دجاجه - بصلايه - فلفلايه خضراء - كسبره - البهار( ماجي - بهار بيتك - ملعقه صغيره ثوم) - كوباية عصير ليمون -نصف كوباية زيت زيتون - خبز- سماق
الطريقه:
1- نصف الخبز في صينية الفرن
2- نضع الدجاج على الخبز ونسكب عليه عصير الليون وزيت الزيتون والبهار
3- نرش السماق+ الكزبره على الدجاج
4- نصف شرائح البصل والفلفل على الدجاج
5- نغطي الدجاج بطبقة خبز أخرى
ندخل الصينيه الفرن ونشغل عليها من تحت ..حتى يحمر الخبز الي فوق ..بعدها نغطي الصينيه بالقصدير ونتركها بالفرن ربع ساعه .
بيتزا اللحم والخضار
المقادير:
-عجينة البيتزا
-خضار ( بصل فلفل أخضر طماطم زيتون فطر)
-لحمه مفرومه
- صلصه حمراء
- بهار - ملح - زعتر
-جبنة موزوريلا
الطريقه:
1- تفرد العجينه في صينية البيتزا ..وتقلل سماكتها قدر المستطاع
2- في قدر صغير على النار نضع ملعقتين صلصله حمراء + طماطه مفرومه+ رشه ملح+رشه زعتر ثم توضع على العجينه وتوزع بالتساوي
3- يسوى اللحم على النار ويضاف له الملح والبهار ثم يضاف للصينيه
4- يقطع البصل أرباع ويحرك على النار حتى يلين قليلا ثم يضاف للصينيه
5- تضاف الخضار للصينيه
6-تضاف الموزوريلا على الوجه
7- تدخل في الفرن حتى تذوب الجبنه
ورق العنب
الطريقة:
- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .
- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .
- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
الفلافل بالخبز
- خذي الخبزه العاديه وقطعيها أرباع
- ادهنيها بـ(ملعقه مايونيز +جبن )
- احشيها بالفلافل سواء كان جاهز أو معمول بالبيت .. واذا تحبين باذنجان أو خيار قطعيه صغار واحشيها فيه
- لفيها مثل طريقة لف الورق عنب بعدها اربطيها بساق بقدونس
حلى طبقات
مقادير الطبقه الأولى:
1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي
3/4 كاس سكر
5 بيضات
1/2 كاس زيت
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1/4 ملعقة طعام نسكافيه
تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزجوبعدين نحطها بصينيه بايركس
مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك
لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت
مقادير الطبقه الثانيه
8 حبات جبن كيري
فنجان سكر
فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود
تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي
ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره
نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.
بعدها الطبقه الاخيره:
3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره
2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)
كيس واحد كريم كراميل
توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.
تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته
السائله وتدخل الثلاجه
حلا البف بستري
الطريقه :
-تاخذي شريحة البف بستري الصغيره وتقطعينها أرباع
- تحشين كل ربع بربع من جبنة كيري
- تقفلين أطرافها بالشوكه يعني تخلين فيهم خطوط
- تصفينها بصينية الفرن وتشغلين عليها من تحت وشويه من فوق حتى تتحمر
- بعدين نسقيهم بعسل أو هيرشي + حليب محلى ..
أحبهم قسمن يخلصون بريع ساعه
*
*
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشمـــ نور ــــري
المفضلات