مائدة شمر .. كل ما لذ وطاب..

[لوليتا]

[table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]












[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]


التبولة اللبنانية







المقادير :
ربع كوب من البرغل الناعم .
2 كوب بقدونس مفروم .
500ج من الطماطم المفرومة .
7 ورق نعناع مغسول و مفروم .
ربع كوب بصل مفروم .
نصف كوب من عصير الحامض .
زيت زيتون .
ملح و بهارات .
الطريقة :
اغسلي البقدونس و النعناع .
انقعي البرغل والطماطم المفرومة لمدة 20 دقيقة .
اخلطي البصل مع الملح و البهارات .
ضيفي زيت الزيتون و عصير الحامض .
واخلطيها جيداً ، وتقدم .

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1]

[لوليتا]

[table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]












[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]






كنافة بالجبنة الريكوتا








المقادير

- نصف كيلو كنافة
- 3 ملعقة سكر
- كوب زبدة‏
مقادير حشو الكنافة‏:
400‏ جم جبنة ريكوتا
نصف ملعقة من ماء الورد
3‏ ملاعق جوز هند مبشور‏
‏ ربع كوب سكر‏
2‏ ملعقة كبيرة قشطة
مقادير القطر :‏
كوب ونصف سكر‏
كوب ماء
نصف ليمونة‏
الطريقة‏:

يسخن الفرن وتفكك الكنافة بأصابع اليد وتترك للتهوية لمدة لا تقل عن‏3‏ ساعات قبل الإعداد حتي لا تتعجن‏.‏
‏
بعد تهوية الكنافة تخلط بالسمن ورشة السكر ويوضع نصف المقدار في صينية بعد دهنها بالسمن‏.‏
‏
يجهز الحشو‏:‏ يخلط الجبن مع ماء الورد وجوز الهند والسكر والقشطة ويفرد الخليط فوق صينية الكنافة علي أن تترك الجوانب بدون الحشو‏.‏
‏
‏يوضع باقي مقدار الكنافة وتضغط برفق براحة اليد ثم تدخل الفرن الساخن‏.‏
‏
في تلك الأثناء يجهز الشراب السكري يرفع السكر مع الماء علي النار حتي يغلي تضاف نصف الليمونة ويترك المقدار علي النار حتي يغلظ قوامه نسبياً يرفع من علي النار ويترك ليبرد ويضاف قليل من الفانيليا‏.‏
‏
قد تحتاج الكنافة أن تقلب علي الوجه الآخر حتي يتم نضجها بشكل جيد ثم تخرج من الفرن بعد أن يصبح لونها ذهبياً وتسقي بالماء السكري البارد وتقدم باردة أو ساخنة‏

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1]

[لوليتا]

[table1="width:85%;background-color:black;border:3px outset deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]












[align=right]*|||*[/align][align=right]


[/align]


عصير الخروب







المقادير :
ربع كيلو خروب مجروش
كيلو سكر
ماء ورد
الطريقة :
- نحضر إناء واسع نضع الخروب ومعه كوب سكر من الكمية المذكورة
- ونرفعه على نار هادئة ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح قريب من لون الشاي
- نضيف إلى الإناء 2 لتر ماء ونتركه ربع ساعة يغلى ثم يحلى بباقى كمية السكر
- بعد أن يبرد نضع نصف كوب ماء ورد ثم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد وممكن وضع مكعبات ثلج إلى الأكواب

....تابعونا

*|||*

[/align][/cell][/table1]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





*|||*






روستو الدجاج بالبرتقال







المقادير:

- دجاجة
- بصلة مفرومة
- كوب عصير برتقال
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال
- ورقتا غار
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملعقتا زيت نباتي صغيرتان
- ملعقتا زبدة صغيرتان
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل بحسب الرغبة
- برتقالة مقطعة
الطريقة :
- قطّعي الدجاجة إلى نصفين طولياً ، ضعي الزيت في قدر على النار واقليهم من جميع الجهات ثم ضعيهما جانباً.
- حمري البصلة المفرومة مع الثوم في القدر نفسه حتى تذبل.
- أضيفي برش البرتقال وعصيره مع صلصة الطماطم وورق الغار والزعتر الجاف ، واتركي المقدار يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وغطيه حتى ينضج ، ثم قدّميه مع تزيينه بقطع البرتقال.




*|||*




[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





*|||*




سمبوسة بالجبن والمشروم




المقادير :
- عجينة البف باستري
- كوب جبن موزريلا
- جبن مبشورة " أي نوع على حسب رغبتك "
- كوب زيتون أخضر مفروم خشن
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
- علبة مشروم مفرومة خشن
- زيت
الطريقة :
اخلطي المقادير السابقة كلها مع بعض في طبق .
افردي عجينة السمبوسة وضعي الحشوة بداخل العجينة واغلقيها من الجوانب أو شكليها على هيئة مثلث .
اقليها في زيت غزير إلى أن تحمر وصفيها ، وتقدم ساخنة






*|||*




[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]





*|||*




شوربة الخضروات الايطالية





المقادير:

ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعة
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونة حبات صغيرة
ملح وفلفل أسود
4 أكواب ماء
الطريقة :
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق .
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة ، عند غليان المزيج ، خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية ، وتقدم ساخنة







*|||*





[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]







*|||*





سلطة الزبادي بالثوم والفاصوليا الحمراء





المقادير :

- حبتين خيار مبشور
- حبة جزر مبشور
- نصف كوب فاصوليا حمراء
- علبه ونصف زبادي
- فصين ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- عصير نصف ليمونه
الطريقة :
تخلط جميع الخضروات مع بعض ، ثم يضاف الزبادي والثوم والملح والفلفل والليمون وتقلب جيداً وممكن إضافة الحمص الحب ، وتقدم .








*|||*





[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]







*|||*

طبقات الكيوي بالكيك والكريمة





المقادير:
كيكه اسفنجيه دائرية مقطعه 3 شرائح .
حبه كيوي مقطعة دوائر .
شرائح من السويس رول أو أي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب .
كريم شانتيه .
عصير أناناس أو شيره لتسقية الكيك .

للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير أناناس .

الطريقه :
رصي قطع الكيك والكيوي .


ضيفي الكريم شانتيه على الكيوي باستخدام كيس التزيين .


ضعي طبقه أخرى من الكريمة .


ضعي شريحة أخرى من الكيك و اسقيها شيره .


ضعي أخر طبقه من الكيك .


اتركيها في الثلاجة لمدة يوم ثم اقلبيها .


ادهني الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الأناناس






*|||*







[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]







*|||*





حجازية بالقرفة




المقادير:
2كوب دقيق .
2كوب سميد .
كوب زيت دافئ .
قطعة خميرة بيرة أو خميرة بيرة فورية .
للحشو :
3/4 كوب سميد .
كوب سكر .
2ملعقة كبيرة .
قرفة .
لبن للعجن .
الطريقة:
-يخلط دقيق السميد مع الدقيق ويضاف الزيت الدافئ ويفرك جيداً.
-تضاف الخميرة إلى نصف كوب لبن وتضاف إلى الخليط السابق.
-يتم عجنها باللبن حتى تسير قابلة للفرد.
-تقسم إلى جزئين ، يفرد الجزء الأول فى صينية وتخلط مقادير الحشو بملعقتين من الماء وتفرد فى الوسط .
-يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ثم تسوى في الفرن .








*|||*








[/align][/cell][/table1][/align]

[لوليتا]

[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;border:2px groove deeppink;"][cell="filter:;"][align=center]







*|||*


عصير الفراولة بالأناناس











المقادير

- حبّة أناناس ناضجة.
- 250 جراماً من الفراولة الناضجة.
- برش ليمونة وعصيرها.
- برش برتقالة وعصيرها.
- مكعّبات ثلج.

يقدم مع:

- 4 قطع فراولة.
- 4 شرائح أناناس.
- 4 شرائح من البرتقال أو الليمون.

الطريقة:

- حضّري الأناناس: قطّعيها قطعتين، ثم قطّعي كلّ قطعة منهما إلى قطعتين مجدداً ، استعملي سكيناً حاداً لانتزاع اللب ، وانزعي أيضاً الجزء القاسي والمليئ بالألياف الموجودة في الوسط.
- قطّعي اللب إلى مكعّبات صغيرة ثم ضعيها في الخلاط .
- اغسلي الفراولة بسرعة وانزعي قمعتها. قطّعيها قطعاً صغيرة وضعيها جانباً.
- انزعي برش البرتقال والليمون ، ثم اعصري الفاكهة بعد نزع لبّها.
- اخلطي قطع الأناناس مع عصير الحمضيات وبرشها، ثم أضيفي الفراولة واخفقي الخليط ، ضعيه في الثلاجة ويقدم بارداً.
- عند تقديم العصير، اسكبيه في أكواب جميلة . للزينة استعملي عيدان خشبية لوضع الفاكهة عليها.








*|||*








[/align][/cell][/table1][/align]