صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 23

الموضوع: أبخربها مرة ...!

  1. #1
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,405
    المشاركات
    10,405

    أبخربها مرة ...!



    ترا مو بس أنتن اللي تعرفن الطبخ ،، وتحسبون الرجال يموتون من الجوع لو ماطبختوا !!
    وانتم ياللي متكشخين لياطلعتوا للبر تقل الواحد رايح عرس!!
    إذا طلعت بأهلك للبر .. أعط الزوجة إجازة من الطبخ هذاك اليوم ، وتعال فسّر عن ذرعانك وسو هالطبخة ..

    طريقة عمل المظبي على الملح


    المقادير
    كيس او اثنان ملح خشن



    لحمه هرفي صغير طازجه......اودجاجه للناس اللي مايحبون اللحم





    بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
    ملح ناعم خفيف
    بصل
    طماطم
    فلفل بلدي
    زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
    ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
    حبات هيل توضع مع الارز
    عويدي او مسمار يوضع مع الارز
    رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


    الطريقة
    1
    أولا ناخذ الملح ونحطه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
    نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

    2
    يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
    بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخار الملح ..لأن سبحان الله هالملح كله ماراح يمتصه اللحم ابد الا ان كان ذايب لكن الملح الخشن استخدامه في هالطبخه راح يكون بديل مناسب عن الحصى او الحجر اللي يشوون عليه حقين المندي وبالعكس انظف من الحصى ويطهر الللحم من اي جراثيم فيه عموما
    الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..يعني لاحطيت اللحمه خلاص لا عاد تحرك يمين ولا يسار انت وحظك حطيتها خلاص بلا لقافه كل شوي محركها عشان الملح ما يلتصق فيها

    3
    الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..على فكره اللي يبي يقلب الطبخه حنيذ يجيب له عشب يسمونه اللبخ يحطه فوق الملح ويحط اللحم عليه وان مالقى اللبخ يجيب له كم خوصة خضراء من خوص النخل ويحطه فوق الملح ويحط عليه اللحم يطلع نكهه فيه

    4
    على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

    5
    ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا .

    6
    شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

    7
    الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

    وبالصحه والعافيه



    التعديل الأخير تم بواسطة صلفيق ; 23-04-2009 الساعة 00:01
    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

  2. #2
    مجوّدٍ المعاميل الصورة الرمزية ندووو


    تاريخ التسجيل
    06 2008
    الدولة
    مدري
    المشاركات
    1,159
    المشاركات
    1,159


    يالله ع العشا



    زين ماتعشيت شكله مشهي ولذيذ


    بس الملح كثير احسه صايرن مخلل



    [flash=http://www.despc.com/up2/up/wh_20508094.swf]WIDTH=350 HEIGHT=350[/flash]

  3. #3
    مضايف شمّر الصورة الرمزية قمر اللــيل


    تاريخ التسجيل
    05 2008
    الدولة
    بقلبه
    المشاركات
    3,302
    المشاركات
    3,302





    اخوي صلفيق موهبه جديده نكتشفها فيك لاهنت


    لاعدمنا يمناك
    والله شكله مشهي

    الله يعطيك العافيه



    لك احترامي



    أحيآن أحس اني 'وطــــــن' وآمتلي نآسْ
    ..
    وأحيآن أحس [بوحشِــــــــتي] .. وآتهَدّمْ !!

  4. #4
    مجوّدٍ المعاميل الصورة الرمزية ندووو


    تاريخ التسجيل
    06 2008
    الدولة
    مدري
    المشاركات
    1,159
    المشاركات
    1,159





    نسيت ما قلك تسلم الايادي





    [flash=http://www.despc.com/up2/up/wh_20508094.swf]WIDTH=350 HEIGHT=350[/flash]

  5. #5
    مضايف شمّر الصورة الرمزية قمر اللــيل


    تاريخ التسجيل
    05 2008
    الدولة
    بقلبه
    المشاركات
    3,302
    المشاركات
    3,302


    8
    8

    8


    الله ياندوووو كل هالعجله


    صحيح لي قالووو الجوع كافر



    أحيآن أحس اني 'وطــــــن' وآمتلي نآسْ
    ..
    وأحيآن أحس [بوحشِــــــــتي] .. وآتهَدّمْ !!

  6. #6
    ][ خطــوة أقــداري ][

    المراقبة العامة
    الصورة الرمزية هند القاضي


    تاريخ التسجيل
    03 2006
    الدولة
    المشاركات
    9,799
    المشاركات
    9,799


    يعطيك العافيه أخوي صلفيق


    وحياك بـ فنون المطبخ



    سُررتُ في العمرِ مرّةْ وكنت أنت المَسرَّهْ

  7. #7
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,405
    المشاركات
    10,405


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندووو مشاهدة المشاركة
    يالله ع العشا



    زين ماتعشيت شكله مشهي ولذيذ


    بس الملح كثير احسه صايرن مخلل
    لاتخافين !!
    كل الملح اللي تشوفينه .. ترى يحتاج ملح مع البهارات !

    بالهنأ والعافية ندووو ، وصحتين على كبدك.



    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

  8. #8
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,405
    المشاركات
    10,405


    شكرا لك قمر الليل ..

    الله يعافيك


    كله اشوف طبخات .. مانقدر نسويها إذا صرنا بالبر !


    بس هذي ممكن تكون بالبر ، ولذيذة بالبيت بعد


    صحتين على كبدك



    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

  9. #9
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,405
    المشاركات
    10,405


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمر اللــيل مشاهدة المشاركة
    8
    8

    8


    الله ياندوووو كل هالعجله


    صحيح لي قالووو الجوع كافر

    ههههههههههههههههههههههههه

    جيعانه .. وهفّت نفسه للأكل !

    مدري من اللي قال:

    لو كان الجوع رجلا .. لقتلته !!!



    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

  10. #10
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,405
    المشاركات
    10,405


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هنـ alqadi ــد مشاهدة المشاركة
    يعطيك العافيه أخوي صلفيق


    وحياك بـ فنون المطبخ

    لاترفعين بي هند !!

    ترى هي " بيضة ديك " ... يعني مرة وحدة بالعمر !


    شكرا هند للمرور



    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير : استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته