طبق اليوم [ كبة بالصينية ]
[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
ملعقةسمنه
[align=center][/align]
الطريقة:
- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفىمنه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل واللحم ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعةواحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمرمن الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل وحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة :تبلل اليد بالماءعندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
و صحة وهنا سلفاً
[/align][/cell][/table1][/align]
رد مع اقتباس
نعيم ابوالمجد
المفضلات