][منسف عدجاج ماينفع اردنيه ][هيه هيه ...
صباح مساء الخير
عساكم بخير
طريقه عمل المنسف الاردني
طبعا هذي الاكله
المشهوره بالاردن
اولا
لحمه بلدي او دجاج حسب الرغبه+ارز تايجر او اي نوع كويس المهم رز مصري+جميد او لبن
والافضل يكون جميد بس في ناس ما عندهم++لوز او صنوبر وبقدونس
نسلق اللحمه نقطع عليها بصل ونضيف البهارات المشكله والماجي لما تستوي بعدين نصفي
الماء عنها ونخلي شوي بس ونضيف الجميد او اللبن و نحرك فيه حتى ما يفرط
واذا استخدمت لبن حط معه شويه طحين ونشا لان اللبن خفيف ما يطلع
زاكي <<< يعني يهبل
والطحين
والنشا يتقلو
ونحط ماجي وكمون وهيل مطحون ورق غار ولما تشوفه صار يفور اتركه وحركه عالخفيف
طبعا نعمل الرز لحال ونحط معه شويه كركم وبس بدون بهارات
وبعديها نحط الرز ونفرد فوقيها اللحمه ونرش اللوز والبقدونس
ملااااحظه(الاصل بالمنسف الاردني اللحمه البلدي والجميد) لكن في ناس يعملو بدجاج ولبن
ينفع بس الازكى والاصل
جميد ولحم
وصحتين وعااااافيه واي سؤال انا جاهزه
وهذي صوره للمنسف
لأمانه منقول مع بعض تعديلات
الوكاد بعد المنسف يبيلك كنااافه نابلسيه
المقادير :-
جبنة محلاه او حلوة مقدار كغم واحد .
عجينة كنافة اما خشنة ( شعر) او ناعمة ( مثل البرغل ) .
صبغة لون الكنافة ( ويفضل عدم استعمالها أو التقليل منها) .
قطر ( شيرا) كما يقال ببعض لهجات العرب .
سمنة نباتية وقليل من السمنة الحيوانية .
ماء ورد حسب الذوق .
طريقة الصنع:-
يتم خلط العجينة مع السمنة باليد حتى تتشبع العجينة .
ثم تحمص العجينة على صينية فوق الغاز حتى تأخذ اللون ( مثل لون كتابتي هذه).
وتفرد بالصينية على جميع حجمها ثم ترش الجبنة المحلاة حتى تغطي عجينة الكنافة المحمصة.
ثم يضاف فوق الجبنة كمية عجينة كنافة غير محمصة وأقل من الأولى بكثير.
توضع الصينية بالفرن لمدة 20دقيقة مع المراقبة .
ثم يتم اخراجها من الفرن وتغطي بصينية أكبر بقليل من الأولى .... وتقلب لتصبح الكنافة في الصينية الثانية وبوجهها المحمص واللون الجميل .
يضاف القطر البارد حسب الطلب.
وصحتين وألف عافية
رد مع اقتباس
المفضلات