طبق اليوم ...

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مقادير العجينة

500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين

مقادير الحشوة

1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مستكة

قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[أبو مارلين]

ماشاء الله جهد جبار تشكرين عليه أخت شام

متابع وانتظر المزيد

تحايا

[شام]

تسلم اخي اوباما
مرور طيب و تعليق راقي
بوركت

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]










طبق الأرز مع اللحم المحمر</STRONG>






المكوّنات:

* 1500 غ من فخذ الغنم? مع العظم
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مفرومة
* 250 غ من لحم الغنم المفروم
* 8 حبات من الهال الأخضر
* 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 3 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأميركي? المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
* 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء? كمية إضافية




طريقة التحضير:

1- يوضع فخذ الغنم في صينية للخَبز (يتبَّل مع الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي) ثم يوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. الذهبي البني. يُضاف الماء ويُغطّى المزيج بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن. يُترك في الفرن لمدة ¼2 ساعات إضافية أو حتى يُصبح اللحم طريًا.

2- في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر كبيرة الحجم ويُضاف البصل ويُقلّى ويُحرَّك من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.

3- يُضاف لحم الغنم المفروم ويُطهى حتى يكتسب اللون البني ثم يُضاف الهال والتوابل ومكعّبات مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ.

4- يُضاف الأرز ويُحرَّك لمدة دقيقتَين ثم تُضاف الكمية الإضافية من الماء ويُحرَّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يَغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز.

5- يُسكب الأرز في طبق لكي يُقَدَّم. يُسحب عظم لحم الغنم ويُنسَّق اللحم فوق الأرز ثم يُزيَّن الطبق بالمكسرات المقلية. ويُقدَّم مع الزبادي السادة جانبًا.



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
المطبق من المطبخ اللبناني

الطريقة ..
تسلق دجاجة ثم تقطع قطع صغيرة ويقطع كراث بشكل صغير وممكن أيضاً اضافة طماط ..
يوضع في وعاء وفوقه بيضتين أوثلاث ..وملح وبهارات
ويكون بهذا الشكل



ثم تحضرين عجينة المطبق المربعة وتوجد عند أغلب السوبرماركت
وتوضع على الصاج بحيث يحشى النصف بهذا الشكل




وهكذا شكلها بعد الأستواء


فتقطع ثلاث مستطيلات وتصف في الصحن وهذا الشكل النهائي

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]





سكالوب فرنسي

المقادير
• ¼ كيلو لحم عجل من الفخذ


• عصير ليمون


• الصلصة:


• ¼ كيلو طماطم طازجه ومقشرة


• قطعة من قشر الليمون


• ورقة غار


• ملعقة صغيرة عشب الريحان


• ملح


• قليل من مسحوق الفلفل الاحمر البارد.


• للزينة :


• اقراص من الليمون والفلفل الاخضر

طريقة الطبخ

تدق شرائح اللحم للحصول على شرائح خفيفة .ينثر قليل من عصير الليمون على شرائح اللحم .


يوضع اللحم تحت الشواية الكهربائية لمدة 4 دقائق على كل جانب .


لعمل الصلصة : توضع الطماطم فى اناء صغير ويضاف معجون الطماطم والاعشاب وقشر الليمون


يحرك المزيج جيدا حتى يغلى جيدا على النار لحين وصول الصلصة للكثافة المرغوبة .


يضاف الملح والفلفل الاحمر البارد .ثم تزال ورقة الغار من الصلصة .


تقدم شرائح اللحم مع الصلصة مزينة باقراص الليمون والفلفل الاحمر.

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

س/نتابع

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
فهرس للأطباق المستقلة

كبة بالصينية

http://www.shmmr.net/vb/showthread.php?t=60962



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

كبسة بالدجاج

http://http://www.shmmr.net/vb/showthread.php?t=61044

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]