طبق اليوم ...

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]


طبق اليوم ...

الكفتة بالفرن

نصف كيلو لحم لحم مفروم
بهارات : ( ملح+ وفلفل اسود + وفلفل احمر ورشة قرفة + الشطة ناخد ملعقة صغيرة )
حبتين طماطم وبصلة و4 فصوص التوم علبة صلصلة طماطم

الطريقة:

توضع البهارات على اللحمة وتعجن جيداً

تختلط اللحمة مع البهارات وبعدها نعمل كرات من اللحمة

كرات صغيرة كما في الصورة..



بعد الانتهاء تقلى الكرات بالزيت ...



ثم نضع في الخلاط
حبات الطماطم والبصلة و التوم و الصلصة
وقليل من الملح والفلفل الاسود وملعقة شطة..



نضع كرات اللحمة في الطنجرة

ونسكب عليها الخلطة

ونتركها لغاية ماتغلى ونقصر عليها ونخليها تطبخ

لمدة 10 دقائق

وبعدها نضعها في صينية

و تدخل فرن لحد ما تنضج

وهده النتيجة النهائية







[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

تمر ممدود

المقادير

1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل.

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
القطايف

[align=center][/align]

[align=left]
المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
[/align]

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ابو ضاري]

شكرا شام اطباق لذيذه

تسلمين

[شام]

الله يسلمك أخي الضاري
وشكراً لمشاركتك الطيبة

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

فطائر الورد

المقادير :

2/ كوب ماء

1/ كاسه شاي زيت
2/ ملعقه خميره
1/ ملعقه بيكنج بودر
5/ ملاعق حليب بودره
3/ ملاعق سكر
1/ ملعقه ملح
4/ اكواب طحين او على حسب العجينه

الطريقه :

تخلط المقادير مع بعض وتصلح على طول مايحتاج تخمر تحشى جبن ..

او اللي تبين وتكور صغيره وتلصق مع بعض ..
ويوضع فوقها زيتون وتدهن بالبيض وتوضع بالفرن.

[align=center][/align]

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

البيتزا الايطالية

المقادير

500غ دقيق لين ممتاز

1ملعقة اكل سكر

10 غ ملح

نصف كوب شابت

1ملعقة اكل خميرة فورية(خميرة الخبز)

بيضة

حليب

الطريقة

نخلط الكل مع بعض الا الخميرة وبعد 2 دقيقة من الخلط الجيد نضيف الخميرة لغاية

الحصول على عجينة لينة

نترك العجينة تستريح لمدة 2 ساعه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة و بعد ذلك

يمكنك استعمالها

في هذه الكمية تحصلين على 4 بيتزات

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

بطاطس بيتزا هت

الطريقة

نقطع البطاطس على شكل هلال ثم نسلقهاشوي (5-7) دقائق

ثم نغمسها في: بيضه + ملعقه كبيره كمون + بهارات + ملح + ماجي +كره مطحونه + فلفل اسود +فص ثوم مدقوق

ثم تغمس في الدقيق وتقلى ....

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

محشي كوسة وسبنج رول بالخطوات وبالصور

وأترككم مع الصور والمقادير
المقادير : ـ
المقادير بالصورة

هنا أدوات المستخدمة في تقوير الكوسة وتزينها


هذي صور للمقادير كل واحد على حده
كوسة مقورة ومزينها جاهزة للحشو
عددها 12 حبه



بصل مقطع قطع صغير
3 حبة متوسطة



صدور دجاج مقطع قطع صغيره
4 صدور دجاج أو صحن صدور دجاج



طماطم وفلفل رومي مقطع قطع صغيره
حبه طماطم كبيره وحبه فلفل رومي متوسط



بطاطس وكوسة وجزر مقطع قطع صغيره
حبة بطاطس متوسطه وحبة كوسة كبيره و2جزر متوسط الحجم



رز مغسول ومنقوع
مقدار كأس واحد




سبنج رول استخدمت حبتين



هذي كل المقادير بالصور
نبداء في تحضير حشو السبنج رول
نحط البصل في المقلى وتضع نصف أصبع زبده وزيت زيتون لتحمير



ثم نضع الثوم على البصل المحمر
بمقدار 3 ملاعق صغيره ثوم



ثم نضع الطماطم والفلفل الرومي
و2 ملعقة طعام صلصه



ثم نضع البهارات من ملح وفلفل أسواد وكمون وفلفل أحمر وكركم و ليمون أسود مطحون وبهارات مشكله وبهارات كاري



ثم نضع الدجاج



ثم نضع الخضار البطاطس والكوسة والجزر



وهذي صوره الخضار وهي تطبخ



وبعدين نقلتها في قدر عشان تستوي زين وزدتها كأس ماء حار


وهذي صوره الخضار نضجت تماماً بعد ساعة ألى ربع



ثم بعد ذلك صفيت الخضار من الماء تماماً
وأصبحت جاهزة للحشو



و مقادير الحشو

وهذا خليط دقيق بالماء يخلط حتى يتجانس كي نلصق طرف السبنج رول



ومن ثم وضعت 3 بيضات مع قليل من الملح والفلفل الأسود



وهذا فتات الخبز (( البقسماط ))


وهنا رقاق السبنج رول



وبعد ذلك نضع الحشو على الرقاق



هنا لفيت طرف من الرقاق







ومن ثم نضع السبنج رول في البيض



وبعد ذلك نضع السبنج رول في البقسماط



وهنا الصبح السبنج رول جاهز للقلي





[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
نعود لمحشي الكوسا


ثم حطيت الرز على المرق الخضار














ثم نجهز مرق حق الكوسة وهي كالآتي
نحط قليل من الزيت الزيتون وعليه 2 ملعقة صغيره ثوم في قدر على النار



ثم نضع عليها فلفل رومي وصلصه وبهارات
نصف فلفل رومي مقطع شرائح
و4 ملاعق كبيره صلصه
البهارات هي (ملح وفلفل أسواد وكمون وفلفل أحمر وكركم و ليمون أسود مطحون وبهارات مشكله )





وبعد كذا حطيت عليه ماء حار








[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]