طبق اليوم ...

[ابو ضاري]

شكرا شام
ولو انك جوعتينا اخر الليل على احلى الاكلات

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

كوسا بين متوسط وصغير

كاسة ونصف رز مصري(مغسول ومنقوع ومصفى جيدا من الماء)

حبتين بندورة

فصين ثوم مهروسين

ملعقة كبيرة الا ربع بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملعقة كبيرة نعنع ناشف

مكعبة ماجي

لحمة مفرومة

مقادير الصلصة

ماء رب البندورة

فصوص من الثوم

ملعقة صغيرة نعنع ناشف

مكعب ماجي

الطريقة

نضع كمية من الزيت ونضع اللحمة بنقلبها على النار حتى تستوي ونضع مكعب الماجي لكي تذوب و نضع الثوم المهروس و نقلبهم مع اللحمة

ثم نضع الرز والبهارات والنعنع والملح و البندورة وبنقلبهم

بنحشي الكوسا للنصف ما تزيدي ثم نحضر الصلصة نضع
كمية من الماء كافية لتغطيه ونضع رب البندورة حسب الرغبة
الكمية اذا بتحبيها خفيفة او ثقيلة ونضع مكعبة الماجي
و النعنع الناشف وبنسقط حبات الكوسا

بعد مضي نصف ساعة تقريبا بنفرم ثوم انا حطيت 3 فصوص ثوم
بنقلبهم بزيت حتى يصبح لونهم اشقر ونضعه على الكوسا

بنغطيها وابنتركها على نار هادئة حتى الاستواء و تقدم ساخنة

[/align][/cell][/table1][/align]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
لفائف الباذنجان في الفرن

الطريقة :

- يقشر الباذنجان
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :

- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- ثم يضاف حليب جوز الهند
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن دور الحشو واللف :

- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
- وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى
- وتقدم بالهناء والعافية
واتركم مع الصور

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
الكيكة المحشوة بالكيوي

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

الطريقه:

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

نضع طبقه اخرى من الكريمه

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

ثم اخر طبقه من الكيك

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

[/align][/cell][/table1][/align]

[ليلى بنت عبدالعزيز]

متابعة بصمت

[شام]

[align=center]
شكراً لـ ليالي المتألقة دائماً
وسنتابع اليوم
لدى البحث وجدت طبق لذيذ
لنتابع مع بعض ..
[/align]

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الفطير المشلتت

المقادير:

-كيلو دقيق -
-نصف كيلو سمن سايح -
-ماء دافئ للعجن -
-ملعقه صغيره ملح -
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .

الطريقة:

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالحلال و نتركها ساعه لترتاح ..
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونلمها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا

ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم ..
والصور تشرح طريقة تحضير الفطير

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[شام]

[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

البقلاوة الشامية بالفستق

[align=center]
البقلاوة بالفستق من الحلويات الشامية اللذيذة
و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق
و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة .

المقاديـــــــر
* 40 رقاقة من عجينة الفيلو
* كوب سكر
* 2 كوب زبدة
* 4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
* 4 أكواب شيرة للحلويات

الطريقـــــــــــة
1. يخلط الفستق مع السكر جيدا

2. تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة

3. بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة

4. يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة

5. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا


6. يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم

[/align]

[/align][/cell][/table1][/align]

[ابو ضاري]

البقلاوة الشامية بالفستق
مااحلاها
ياسلام على البقلاوه

[شام]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]








صينية الدجاج في الفرن


اولاً : نقوم بتقطيع الدجاج و غسله جيداً بالماء .


ثانياً : نحضر مالدينا من خضار مثلاً:
بطاطا - جزر -فلفل رومي - بصل
تقطع الخضار على شكل حلقات .



تغطى الصينية بورق الألمنيوم أو القصدير:



يصب الزيت ..



ترص قطع الدجاج .. على هذا الشكل



ثم توضع الخضار و تخلط البهارات ( ملح - فلفل أحمر -كاري - كزبرة يابسة و الكمون ..)



هنا توزع البهارات على كل قطع الدجاج


ثم تغطى بنفس الورق ..
ثم يتم ادخالها الى فرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف
بعد أن تتم عملية النضج تماماً تخرج الصينية من الفرن



وتقدم ساااااااااااااااااااااخنة




[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]