اكلات شتــــــــــــــويه

**ابو ضاري** · 14-01-2009 08:15

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عطرالورد

[align=CENTER][table1="width:95%;background-image:url('http://www.shmmr.net/vb/mwaextraedit2/backgrounds/6.gif');"][cell="filter:;"][align=center]
عافاك الضاري

تحيه

عطر
[/align][/cell][/table1][/align]

شكرا على المرور الجميل

**ابو ضاري** · 14-01-2009 08:17

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السنعوووسيه

مبدعين ماشالله عليكم

يعطيك العافيه اخوي على الحنيني

عاطر ودي

شكرا اختنا السنعوسيه
وين الاكلات يابنات اعطونا من ابداعاتكم

**ابو ضاري** · 14-01-2009 08:23

العصيدة
المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر

–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء

**هند القاضي** · 14-01-2009 12:38

شااكرهـ لكم التفااعل

" يثبت "

**ابو ضاري** · 20-01-2009 01:37

شكرا لكم

**ابو ضاري** · 20-01-2009 02:12

هذة طريقة المرقوق :
المقادير ل 3 اشخاص
نصف كيلوا لحمه مقطعه بحجم البيضه الصغيره
2-بصله مفرومه ناعم
2-طماطم ك معصوره مع م-اكل معجون طماطم
4-فص ثوم مبشور +م-اكل زنجبيل مبشور طازج
4-حبات ليمون اسود
1-قرفه صحيح
1-م اكل لكل من هيل+كمون +فلفل اسود+كزبره ناشفه مطحون
1-ورقه غار -4-فلفل حار
1-فلفل رومى مقطع 4 قطع
العجين=الافضل يتعمل فى البيت وهو سهل جدااااااااا
المقادير003-كاس طحين دبى اى الاسمر
1-م-صغيره ملح
ماء للعجن
طريقه العجن مثل عجينه السمبوسه تماما ----وتترك لمده ربع ساعه

طريقه الطبحه 00
يوضع البصل على الزيت حتى يحمر توضع الحمه وتقلب وبعدها الملح والبهار على نار متوسطه جدا0نستمر فى التقليب حتى يتجانس ثم نصب عصير الطماطم ويترك حتى تصبح الطماطم ثقيله نوعا ما 0 نصب الماء المغلى حتى تغمر الحمه ونضع اليمون الاسود والفلفل الرومى ونرفع النار ويغطى القدر حتى تستوى الحمه 0فى هذه الاثناء نقوم بتقسيم العجين الى 3 اقسام ونفرد كل وحده على جنب فرد ناعم ونقطعها 4قطع نفتح القدر ونهدء النارونضع العجين المرقوق وكل ما وضعنا واحده نقوم بغمرها فى المرق الاحمر وناخذ ملعقه ونبداء بدفع المرقوق على جوانب القدر ونبداء بتقطيعها بحرف الملعقه ونضع الواحده تلو الاخرى بنفس الطريقه حتى تنتهى الكميه او يختفى المرق 0 نقوم بتغطيه القدر لمده ربع ساعه مع الاستمرار فى التقليب كل 5 دقائق
ملاحظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظه
يجب ان يكون المرق كثير مغطى الحمه عند وضع العجين اى المرقوق فى القدر وذلك بزياده المرقوق ماء اثناء غليانه