•°ღ°• حمام محشى بالفريك •°ღ°•
[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
*
*
الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الارز
واليكم الوصفة
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة و يمكن اضافة بعض البهارات المحببه مثل جوزه الطيب او القرفة وذلك على حسب الرغبة اوالتذوق
الكبدة والأونصة الخاصة بالحمام
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المتبل بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
حشو من الفريك
حشو من الارز
يكتف الحمام
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
ونحشيه من عند الرقبه ولكن برفق حتى لا يتقطع الجلد المحيط بالرقبه
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم
نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة
وبالهناء والشفاء
*
*
[/align][/cell][/table1][/align]
رد مع اقتباس
المفضلات