[align=center]بسم الله الرحن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اولاً : نشكر مره اخرى الاخت بنت النور .. على هذه المسابقة اللطيفه الخفيفه الظريفه
ثانياً : أشكر كل من سولت له نفسه ان ينضم الى مطعم الدكه سواء كشيف او كجمهور
ثالثاً : أشكر كل قدر وكل ملعقه وكل قوطي صلصل شارك معنا في مطبخنا
رابعاً : الشكر يمتد الى أخر الحاره نحو حمزه بتساري باكستاني الجنسيه البالغ من العمر 56 سنه على توصيله للطبات في أي وقت
خامساً : التقدير والعرفان للدوائر الحكوميه ممثله في الدفاع المدني والهلال الاحمر لماسيقدمون مستقبلاً ..( نشكرهم لأننا مارح نكون موجودين
أما بعـد ..,,
اخواني المسلمين أخواتي المسلمات .. يسرنا ان ننطلق بكل ثقه بما نقدم في اولى مراحل هذه المسابقة الكريمه .. مع اول مانضع في سفرتنا من اطباق .. وهي
المقبلات .....’’’
اليكم ماجاد به مطعمنا .. ولاتنسوا ( ان العيشه ماتسب)
جاب من طاولات المطعم .. وسنذكر بعضاً من الطبخات الموجوده على هذه السفره ..
7
7
7
7
حمص بالطحينة
غالباً مايرغب بهذه الأكله مع المشويات ..
المقادير :
كوبان من الحمص المسلوق أو المعلب , فصان من الثوم , مقشران ومهروسان مع الملح , نصف ملعقة شاي من الملح , نصف كوب من عصير الليمون , ثلاث أرباع من الطحينة , ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً رشة كمون
طريقة التحضير
صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار , احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين
اخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الحامض خلطاً بطيئاً بالطحينة أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيداً
ركزي النكهة والتماسك بواسطة عصير الليمون الحامض وأضيفي الملح عند الضرورة . يجب أن يكون الحمص سميكاً وناعماً .
اسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه برشة كمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم وملعقة الحمص الحب . قدميه بارداً .
عوافي عليكم
-----------------------------
فتة الباذنجان
المقادير :
4حبات باذنجان مقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت
حبة باذنجان مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت
2فص ثوم مفروم - حبة بندورة مفرومة -1م ك صلصة - 2م ك دبس الرمان
ملح - فلفل اسود - كمية من الخبز المقطع مربعات صغيرة ومحمص
صوص اللبن :
3علب لبن زبادي –
1فص ثوم مفرو م-
2 ك طحينة -
ملح فلفل اسود -
2م ك خل ابيض
الطريقة :
نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونحمر الثوم ثم يضاف له
البندورة والصلصة وحبة الباذنجان المقشرة
والمقلية ودبس الرمان وحوالي نص كوب ماء والملح والفلفل الاسود
ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثخن الخليط ويذوب الباذنجان
نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان المقلي
ثم قليل من الخبز المحمص ثم خلطة الباذنجان المسبكة
ثم خبز محمص واخيرا نضع اللبن على الوجة كما في الصورة
عوافي عليكم
سلطة البطاطا المكسيكية
المقادير:
نصف كيلو بطاطا صغيرة مقطعة أرباع، ربع كوب ماء، ربع كوب صلصة مكسيكية حارة، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، حبة طماطم كبيرة مطحونة، نصف كوب شرائح زيتون أسود، ربع كوب بصل أخضر، ملعقة كبيرة بقدونس.
طريقة الاعداد :
نضع البطاطا في وعاء مغلي لمدة 7-11 دقيقة، وفي وعاء نسخن الصلصة المكسيكية وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونتركه حتى يبدأ بالغليان، ثم نسكبه على البطاط بعد نشلها من الماء ونخلط جيدا، نضيف على الخليط الطماطم و الزيتون والبصل والبقدونس، وبالصحة.
وعوافي عليكم ....’’’
[align=left]
هذا ولكم جزيل الشكر على تذوقكم .. وننتظركم في المراحل الأخرى ..,,[/align]
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريال الفسحه
ومطعم الدكه الذي ضيع السكه.
المفضلات