ملف أطباق عيد الأضحى المبارك بالصووووررر

[شام]

ياهلا بنت الشمال

وكل عام و أنت بخير

وملف العيد لازمه وصفات من يديك الحلوات

شكراً للمشاركة الطيبة

و ينعاد عليك أختي الفاضلة

[شام]

[شام]

[الدكتور محمد الشمري]

[align=center]
--------------------
ايمان
--------------------
ترى مريت جوعان وأكلت من أطباقك


يعطيك العافية علي جهودك
--------------------
تحية من القلب
[/align]

[شام]

الله يعافيك دكتور محمد


شاكرة مرورك الطيب و المشاركة الرقيقة ( أين الطبق ) ؟؟؟

كل عام وأنت بخير

وياهلاااا

[شام]

كنافة مبرومة بالبندق


المقادير:

1/2 كيلو من عجينة الكنافة اسطنبولية (قطعة واحدة)

كوب من السمن أو الزبدة


الحشوة :

كوب من البندق المفروم فرماً ناعماً

كوب من اللوز المقشر المفروم ناعماً

1/2 كوب من السكر

1/2 كوب من ماء الزهر


القطر أو العسل :

3 أكواب من السكر

كوب من الماء

1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1/2 كوب من ماء الزهر



الطريقة:

تحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالسمن يصنع القطر ويترك جانباً .

توضع شعيرات الإسطنبولية في صينية فوق نار خفيفة يتم رفعها من على النار ويوضع خليط من البندق واللوز

والسكر وماء الزهر في وسطها، ثم تلف جيداً مع الضغط عليها باحكام

يوضع الزبد على النار حتى يسخن، ثم نضع الكنافة الملفوفة حتى تمام النضج

بعد خروجها من النار نقوم بوضها في القطر ونزينها ببعض من المكسرات المفرية

[شام]

الحرشة المغربية

المقادير

200جرام زبدة

كوب حليب

500 جرام دقيق سميد متوسطة

ملعقة كبيرة سكر

كيس خميرة الحلوى

ربع ملعقة ملح

100 جرام دقيق سميد


الطريقة


في إناء تجوف دقيق السميد وتقطع فوقها الزبدة اللينة إلى مكعبات وتخلط برؤوس الأصابع يضاف الملح والسكر

والخميرة، ويخلط الكل مع الحليب لحصول على عجينة لينة و متماسكة

تصنع كويرات بحجم البرتقالة و تمدد باليدين بعد تفنيدها في الدقيق والضغط عليها حتى تأخذ شكلاً دائرياً

على مقلاة حامية و فوق نار هادئة تطهى الحرشة من الوجهين

وتقدم ساخنة مع الزبدة والمربى

[شام]

المن والسلوى

المقادير

1 كوب ماء

3 كوب سكر

نصف كوب عسل جلوكوز

4 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة حب هال

1 ملعقة صغيرة جوز الطيب

نصف كوب لوز

نصف كوب فستق

كمية كافية من الدقيق


الطريقة


يوضع الماء على نار متوسطة و يضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً

يضاف عسل الجلوكوز مع الاستمرار في التقليب ثم يترك على نار هادئة حتى يعقد السكر و يصبح لونه بنى ثم يترك جانباً ليبرد قليلاً

يخفق بياض البيض جانباً حتى يصبح كالمارنج

يوضع خليط السكر في ماكينة الخفق

يضاف إليه خليط المارنج مع الخفق الجيد، ويضاف الحبهان و جوز الطيب مع التقليب

يضاف اللوز والفستق مع التقليب بملعقة خشب

يصب الخليط على كمية كافية من الدقيق حتى لا يلتصق، ويشكل على هيئة كور و تدحرج في الدقيق مرة أخرى

[بـنـت النـور]

[شام]

المهلبية اللبنانية


وقت الطهى 15 دقيقة

الكمية تكفي 5 اشخاص


المقادير

2/1 2 كوب لبن كامل الدسم

2/1 كوب دقيق سميد

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد

1 كوب شراب سميك

3 ملعقة كبيرة فستق مقشر

1 ملعقة كبيرة مستكة



طريقة الطهي

يمزج اللبن والدقيق السميد في إناء متوسط. يسخن على نار متوسطة لمدة7- 8 دقلئق ، تضاف المستكة ويخفق من حين لآخر حتى الغليان

تصب فورا في طبق او إناء زجاجي غير عميق وتترك لتيرد في درجة حرارة الغرفة ثم تزين بالفستق

تمزج الفانيليا وماء الورد في وعاء صغير ثم يصب فوقها الشربات البارد ، يصب هذا المزيج فوق المهلبية عند التقديم