وعــندك واحـــد جريش وصلحــووووووووه ....!!!

**سيدة القـــــلم** · 06-01-2006 20:12

مـ,,,ـــاؤوكــــم جــوري..

مــ,,,ـــاؤوكــم بنكهه الجريـــش

ذي اولــ مشاركــه لي هنــا واتمنــى تنالــ على اعجابكم..

طبعاً.. معروف من عنوان موضوعــي عن ايش اتكلــم.. ..

عن الجريـــش..

وماعتقــد مافيه بنت .. ماتعرف تصلح جريش..

حتى الرياجيـــل يعرفون يصلحـــونه..

لكــن مو اي احد يضبطـــه لدرجــه انكم ماتشبعـون مـــنوه..

وانا بخبركـــم بالأسرار الي تزين الجريش .. طبعــاً هو مو صعبــه لكــن الأغلبيه يفغل عنهــا ..

مايزيـــن الجريش إلا شيئيـــن فقــط..

1_ انه يجلس على النار اطــولــ فتره ممكنــــه.. طبعا تقدرون تخلصون الجريش بساعتين وهو خالص .. لكن يطـــلع اي كلام.. وطعمـــه .. مو بذاك الزود..

2- ثقوا ثقه تـــامه بأن الجريش مايصلـــح ويصير له نكهه حلوه إلا بالشحـــم..

<--- كأني اسمع من يقولــ وع الله يكرم النعمـــه..

ومو اي شحـــم لازم يكــون من شحــم الذنب .. ذنب الذبيحــه..

3- كثره البهارات تخرّب الجريش واكثر الي يسوونها يعتقدون ان كثره البهارات تزينها ..

وذا اعتقاد خاطـــئ..

المقــادير:

طبعا مافي مقادير محددة لأنه على حسب الي بيقلطون على الجريش ..

يعني الي للأسرة الصغيره لها قياس.. وللي عندهم عزومـــه برضوو له قيــــاس..

طريقـــه الطبــخ :

تغســل الجريش بمويه دافيـــه وتنــــظف..

تقـــلى الشحمـــه مع البصـــل مع البهارات .. الين يذوب البـــصل.. بعدها نضـــيف له الطمــام..

وياليت ماتكثرون الطــماط.. لان كثرته موب زينه.. ومهمــا كان حجم الجريشه كبير لا نحطوون اكثر من طماطتين بس..

يعني قللو منوه قدر الأمكــان..

يحركــ البصل مع المطمام مع الهارات والشحـــم الين يكون شبه ذايب..

تضيفون عليه موياا حاره الين ياصل ثلاثــه ارباع القدر مويـــا.. ..

وبعدها تضيفون الجريش .. وخلوه يطبخ على نار كبيره الين تمتص الجريش نصف المويا.. وتنتفــخ شووي حبه الجريــش..

بعدا ماتروح مويه الجريش اضيفوا عليها موياااا ثاانيه.. واذا حسيتوا ان الحبه انتفخـــت ..

طفوا النــار ..

وشغلو الفــرن على نار متوسطــــه من الأسفل فقــط..

ودخلو القـــدر فيهـــا وكل خمس دقايــــق حركوا الجريش بالملقعه الخشبيه الخاصـــه بالجريش والهريس والسليـــٌق.. ..

واذا خلص المــرق بدون ماتحســون ان الجريش بدأ يتجانس مع بعـــض اضيفوا له مويــا ثانيه..

وخلوها تطبـــخ الين يتجانس..

وخلوها على النــــار من خمـــس إلى ست ساعات..

يعني لو عندكـــم عــزومه باليل دخليها الفـــرن من قبل صلاه العصـــر عشان تكون على صلاه العشاء وهي جاهزه..

وبعد ماتنتهي وتستوي.. وتصير خوش جريشــه

وبعد ماتحطينها بمعاميلها الخاصـــه.. زينيها من فوق بالكشنه الي تروق لك..

انا شخصياً ماحب كشنه الطمــام..

<--- تعاني من فوبيا الطمام..

اقطــع بصل اخضــر حلقات صغيره مره .. مع حلقــات فلفــل احمر حلقــات.. مع شويه ذره بس من ريحه البهارات .. مع ليمون اسود مطحون .. مع ذره دارسين مطحون..

وبعد ماحط الكشنه فوق الجريش..

اخذ بملعقــه صغيره سمن بري واصبوه فوق الجريش.. فوق الكشنه يعني..

وبس

وبالهنــاء والعافيـــه ..

اخراج .. وسيناريوا.. وتمثيل.. واداء.. ( سيدة القلم )

ملاحـــظه :

الجريش والهريـــش لهم نفس الطريقـــه بالطبـــخ..

وفيــه ناس تحب الجريش والهريس بالبـــن او الحليــب..

ولطريقــه نفس ذي.. لكـــن بدالــ ماتضيفين المويا اضيفي الحليب.. او البـــن ..

انتظرونا بالحلقـــه القادمـــه ..

سوف نقدم لكـــم الكبــــيبا..من مطبخي الخاص

كونوا بود..

.

**الحنشل** · 11-01-2006 12:15

[center]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيدة القـــــلم

مـ,,,ـــاؤوكــــم جــوري..

هلا هلا صباح الخير

مــ,,,ـــاؤوكــم بنكهه الجريـــش

ذي اولــ مشاركــه لي هنــا واتمنــى تنالــ على اعجابكم..

نذوق أول شي و بعدين نعطيك راينا

طبعاً.. معروف من عنوان موضوعــي عن ايش اتكلــم.. ..

لا مهو معروف ممكن توضحين

عن الجريـــش..

بالله عن الجريش تصدقين توي ادري

وماعتقــد مافيه بنت .. ماتعرف تصلح جريش..

اقص يدي إذا ايمان قويدر تعرف

حتى الرياجيـــل يعرفون يصلحـــونه..

هم اقص يدي الثانيه اذا الزقروطي يعرف

لكــن مو اي احد يضبطـــه لدرجــه انكم ماتشبعـون مـــنوه..

وانا بخبركـــم بالأسرار الي تزين الجريش .. طبعــاً هو مو صعبــه لكــن الأغلبيه يفغل عنهــا ..

مايزيـــن الجريش إلا شيئيـــن فقــط..

وشن يا شيف سيدة القلم

1_ انه يجلس على النار اطــولــ فتره ممكنــــه.. طبعا تقدرون تخلصون الجريش بساعتين وهو خالص .. لكن يطـــلع اي كلام.. وطعمـــه .. مو بذاك الزود..

2- ثقوا ثقه تـــامه بأن الجريش مايصلـــح ويصير له نكهه حلوه إلا بالشحـــم..

<--- كأني اسمع من يقولــ وع الله يكرم النعمـــه..

اسم الله شحم

ومو اي شحـــم لازم يكــون من شحــم الذنب .. ذنب الذبيحــه..

بعد

الله يعدي هالطبخه على خير
أنا من شفت اسمك حدر الموضوع قلت الله يستر بستره

3- كثره البهارات تخرّب الجريش واكثر الي يسوونها يعتقدون ان كثره البهارات تزينها ..

وذا اعتقاد خاطـــئ..

ااااااخ بس لو بريطانيا تدري بكلامك

والله لعن ياطون على صابرتس ويصلحونك مقلقل الصبح

بس المشكله أنهم ما يعرفون عربي

بريطانيا أحتلت دولة بكبره من شان البهارات

وأكتشفت له طريق بحري جديد وكله على شان البهارات

عاد تجين أنتي وتقولين كثر البهارات تخرب الطبخه

آآآآآآآآآآآآآآآه يا القهر بس لو أعرف انقليزي

المقــادير:

طبعا مافي مقادير محددة لأنه على حسب الي بيقلطون على الجريش ..

يعني الي للأسرة الصغيره لها قياس.. وللي عندهم عزومـــه برضوو له قيــــاس..

اقول تريتس دبلتي تسبدي الوغد وهو وغد يدري بهذي

أدخلي على الطبخ أدخلي

طريقـــه الطبــخ :

تغســل الجريش بمويه دافيـــه وتنــــظف..

زين نظفناه وبعدين

تقـــلى الشحمـــه مع البصـــل مع البهارات .. الين يذوب البـــصل.. بعدها نضـــيف له الطمــام..

الين يذوب البصل

ليه من اللي كاذب عليك وقايل أن البصل يذوب

وياليت ماتكثرون الطــماط.. لان كثرته موب زينه.. ومهمــا كان حجم الجريشه كبير لا نحطوون اكثر من طماطتين بس..

يعني قللو منوه قدر الأمكــان..

الا وش رايك بدون طماط مهو أحسن

يحركــ البصل مع المطمام مع الهارات والشحـــم الين يكون شبه ذايب..

قصدك يحرك البصل مع الطماطم مع البهارات

تضيفون عليه موياا حاره الين ياصل ثلاثــه ارباع القدر مويـــا.. ..

ليه تبين تسبحين بالقدر والا تطبخين

وبعدها تضيفون الجريش .. وخلوه يطبخ على نار كبيره الين تمتص الجريش نصف المويا.. وتنتفــخ شووي حبه الجريــش..

بعدا ماتروح مويه الجريش اضيفوا عليها موياااا ثاانيه.. واذا حسيتوا ان الحبه انتفخـــت ..

طفوا النــار ..

وشغلو الفــرن على نار متوسطــــه من الأسفل فقــط..

ودخلو القـــدر فيهـــا وكل خمس دقايــــق حركوا الجريش بالملقعه الخشبيه الخاصـــه بالجريش والهريس والسليـــٌق.. ..

واذا خلص المــرق بدون ماتحســون ان الجريش بدأ يتجانس مع بعـــض اضيفوا له مويــا ثانيه..

وخلوها تطبـــخ الين يتجانس..

وخلوها على النــــار من خمـــس إلى ست ساعات..

ست ساعات

والله لو هو لحم بعير

يعني لو عندكـــم عــزومه باليل دخليها الفـــرن من قبل صلاه العصـــر عشان تكون على صلاه العشاء وهي جاهزه..

وبعد ماتنتهي وتستوي.. وتصير خوش جريشــه

وبعد ماتحطينها بمعاميلها الخاصـــه.. زينيها من فوق بالكشنه الي تروق لك..

انا شخصياً ماحب كشنه الطمــام..

<--- تعاني من فوبيا الطمام..

ما مريتي المضيف الطبي يمكن عندهم علاج

يقولون أنهم جايبين مستشار الماني وراكزينه بالمضيف الطبي

اقطــع بصل اخضــر حلقات صغيره مره .. مع حلقــات فلفــل احمر حلقــات.. مع شويه ذره بس من ريحه البهارات .. مع ليمون اسود مطحون .. مع ذره دارسين مطحون..

وبعد ماحط الكشنه فوق الجريش..

اخذ بملعقــه صغيره سمن بري واصبوه فوق الجريش.. فوق الكشنه يعني..

وبس

وبالهنــاء والعافيـــه ..

اخراج .. وسيناريوا.. وتمثيل.. واداء.. ( سيدة القلم )

ملاحـــظه :

الجريش والهريـــش لهم نفس الطريقـــه بالطبـــخ..

وفيــه ناس تحب الجريش والهريس بالبـــن او الحليــب..

ولطريقــه نفس ذي.. لكـــن بدالــ ماتضيفين المويا اضيفي الحليب.. او البـــن ..

انتظرونا بالحلقـــه القادمـــه ..

سوف نقدم لكـــم الكبــــيبا..من مطبخي الخاص

الله يستر الله يستر

كونوا بود..

.

سيدة القلم
يا ملا العافيه اللي تصقعك بالراس أكله كذا

بس وين الصوره

**ام الوغدان** · 11-01-2006 14:43

الللللله....انت سيدة قلم وسيدة بيت ..........يسلموا الايادى بس ما نسيتى شى؟؟؟؟ نسيتى تحققينا انا ووغيدانى -بعدقلبى-!!

**السرعوفي** · 11-01-2006 14:58

سيدة القلم وسيدة المطبخ , مقال ممتع جدا خاصة في هذه الايام !!! ايام عيد , وربيع , وبرد ... والواحد يحن احيانا الى بعض من الماكولات الشعبيه , بس ماتشوفين انك دسمتيها شوي !!!! تحياتي للجميع وكل عام وانتم بخير انشالله !!! و اوقات سعيده باذن الله ... !!!