الموسوعة الطبية والعلمية

[اخو سعدى]

[align=center]زيت الزيتون أفضل أنواع الطعام للصحة


* تنصح دراسة قام بها طبيبان من الولايات المتحدة باستخدام زيت الزيتون بديلاً للزبدة التي تسبب أمراض القلب والسمن الصناعي الذي يسبب السرطان ، واستنتجت الدراسة أن زيت الزيتون لا يحتوي على كميات كبيرة من الدهن ، كما أنه يضبط نسبة الكولسترول في الدم بدون أن يسبب أضرارًا أخرى .
* وتذكر الدراسة أن شعوب البحر المتوسط التي تتناول زيت الزيتون في طعامها أقل في معدل الإصابة بالانسدادات في الشرايين والقلب وفي أمراض السرطان أيضًا ، ولا سيما أن هذه الشعوب تكثر من تناول الخضراوات والأسماك .[/align]

[اخو سعدى]

[align=center]البروتينات (Proteins)




البروتين أهم المركبات البنائية الأساسية للأنسجة والخلايا العضلية لجسم الانســــان والتي تتهدم بشتى الأعمال التي يقوم بها ويتعرض لها ومنها عملية الهدم والبناء المستمرتين من خــــلال التدريب والتغذية المستمرة . وكذلك لصيانة العظام وتقويتها . والبروتين كمادة غذائية أساسية فهو مكون من مواد معقدة التركيب حيث الكربون والنيتروجين والاوكسجين C ... N ... O والهيدروجين والكبريت والفسفسور والحديد ...

أنواع البروتينات

أ- البروتينات البسيطة : التي تتحلل مائيا وتشكل الأحماض الأمينية فيها نسبة جيدة وهي تتواجد في البيض وزيت الذرة .

ب- البروتينات المركبة : هي عبارة عن اتحاد عنصر غذائي او جزيئات غير عضوية مع البروتينات .

ج- البروتينات المشتقة : يتحلل البروتين بفعل الحرارة بحيث يتجزأ الى مشتقات تحتوي كل منها جزيئات من الأحماض الأمينية .

يحتاج الشخص العادي الى كمية تعادل جم لكل كجم من جسمه .. أمــا في حالة الرياضيين فهم بحاجة الى أضعاف الكمية الطبيعية . والبروتين كمادة غذائية اساسية لها دور في تكوين الخلايا العضلية وتجديدها فميزة رياضة بناء الأجسام أنها تستهلك معدل يفوق معظم الرياضات الأخرى , وأمــا زيادة الوزن فيجب أن يكون بزيادة العناصر الغذائية غير الضارة كافة .

أهمية البروتين :

تكمن في أن يتكون من مجموعة من الأحماض الأمينية تساهم في بناء الهرمونات اضافة الى مهمتها الاساسية في تجديد الخلايا. فكلما زاد الرياضي التدريب زاد من حاجته الى كمية اضافية من البروتين وكذلك نوع البروتين , فبالنسبة للحوم والتي تعتبر المصدر الرئيسي فطريقة الطهي لها تأثير في المحافظة على نسبة البروتين التي يحتويها فشواء اللحم أفضل من سلقه بالدهن كمــا ان الشواء اذا زاد عن حده تلفت معه الاحماض الامينية وبالتالي تصبح اللحوم مجد الياف قليلة الفائدة عسيرة الهضم .

الأحماض الأمينية :

هي نوعــــان : أساسية و غير اساسية

الاساسية : هي التي تساعد على الحياة والنمو وتكمن أهميتها في عدم الاستغناء عنها مطلقا لاتباطها بالنمو مباشرة . ومنها على سبيل المثال ( ليوسين ... فالين ... فينايل ألانين ... ليسين ... الخ )

غير الاساسية : هي أحماض تساعد على الحياة ولكن لا تساعد في ننمو العضلات ولكنها ضرورية للنمو الطبيعي ومنها ( هيستيدين ... أرجينين ... برولين .... الخ )

فوائد البرويتن :

1- تكوين الأنزيمات والهرمونات التي تفرزها الغدد كالغدة الدرقية والنكافية وهرمونات الانسولين .

2- تكوين كريات الدم الحمراء والتي وظيفها حمل الاكسجين الى الخلايا .

3- بناء الانسجة العظلية الجديدة وتجديد المستهلكة .

4- تسهيل عملية الهضم .

5- مصدر للسعرات الحرارية فالغرام الواحد يولد 4 سعرات حرارية .

6- تسهيل عملية الهضم .

مصــــادر البروتين :

1- اللحوم بأنواعها : أ- اللحوم البيضاء مثل الاسماك ب- اللحوم الحمراء مثل الخراف والأبقار

2- البيض ومنتاج الالبان

3- الحبوب والبقوليات مثل العدس وفول الصويا .

ولعل أفضل المصادر هي الاسماك لاحتوائها على الأملاح المعدنية والفيتامينات , أمــا السعرات الحرارية الناتجة فهي قياس لحجم الطاقة التي تولدها الاغذية البروتينية , فلو زادت نسبة البروتين في الجسم فستزيد الطاقة الحرارية وان كان ذلك دون مجهود رياضي فسيكون السبب في تراكم الشحوم وزيادة الوزن بشكل غير مرغوب . [/align]

[اخو سعدى]

[align=center]الاكزيما (Eczema)




الاكزيما هو التهاب غير معدي في الجلد ، يتميز بظهور احمرار مصحوباُ بحكه وألم يتبعه ظهور حويصلات ترشح سائل أصفر لزج تغطيه قشور رفيعة أو سميكة وبعد أن تجف البثور تكون قشوراً . تعتبر من الأمراض الشائعة حيث تصيب حوالي 5 % من الأشخاص.

الأعراض:

المرحلة الحادة: وتتميز بوجود منطقة أو مناطق من الجسم حمراء اللون متورمة تصاحبها حبيبات وفقاعات على سطح هذه المناطق مع الشعور بالحكة الشديدة و الحرقان.

المرحلة تحت الحادة: وجود احمرار بالجلد مع الحكة و ظهور القشور و لكن بصورة اقل من المرحلة الأولى.

المرحلة المزمنة: يكون الجلد أكثر سمكا وأغمق لونا من الطبيعي وقد تظهر به شقوق مؤلمة وتكون الحكة شديدة.

وتختلف المرحلة و حجم وأماكن الإصابه من شخص إلى آخر تبعاً لاختلاف العوامل المؤثرة.

العوامل المؤثرة :

الغبار

كثرة استخدام الصابون.

الملابس الخشنة و حك المنطقة المصابة.

التقلبات الجوية خاصةً الجو البارد والرطوبة المنخفضة.

الضغوطات.

بعض أنواع الطعام مثل حليب البقر،البيض،السمك،البرتقال.ولكن تبقى العلاقة بين الاكزيما و الطعام غير معروفة وهي تختلف من شخص إلى آخر.

العلاج:

ينقسم علاج الإكزيما إلى شقين أساسيين:

1. تحديد العامل أو العوامل المؤثرة وتجنبها بالطرق التالية:

تجنب الصابون و المستحضرات المعطرة و استخدام زيت الاستحمام والكريمات المرطبة بعد الانتهاء من الاستحمام.

عدم دعك أو حك المناطق المصابة.

تجنب التغير المفاجئ في درجة الحرارة والغبار.

استخدام الملابس الداخلية القطنية.

2. العلاج بالأدوية حيث يلجأ الطبيب إلى استخدام بعض أنواع مراهم الالتهاب و الكريمات المرطبة التي تختلف باختلاف حدة المرض والمرحلة التي يمر بها.[/align]

[السطامة]

[align=left]اكتشف عدد من العلماء عن طريق الصدفة أن غاز الأعصاب VX المحرم دوليا يتحلل تماما على الأسطح الأسمنتية مما قد يساعد الفرق العسكرية التي تتولى إزالة آثار الغاز، ومفتشي الأسلحة في تقصي آثاره.

ونقلت مجلة نيتشر الواسعة الانتشار عن علماء من "مختبر ايداهو الوطني للهندسة والبيئة" أنهم كانوا يسعوا لاختبار جهاز دقيق قاموا بتطويره يكتشف آثار الغاز على السطوح الملوثة.

وقام كل من العالم غاري غرونولد وزميله بالاحتفال عندما وجدوا أن جهازهم قادر على اكتشاف عينة يبلغ حجمها واحد من المليون من الجزيء.

وبعد عودة الخبراء من فترة استراحة غداء أعاد الفريق التجربة على السطح الأسمنتي ذاته ليصابوا بالصدمة عندما وجدوا أن الجهاز عثر على كمية ضئيلة جدا من الغاز. وكان العلماء يتوقعون أن يستمر وجود الغاز على السطح الأسمنتي لعدة شهور.

وتبلغ خطورة غاز VX بأنه سهل الامتصاص من قبل الجلد ويؤدي إلى تقلصات عضلية لا يمكن شفائها ويقضي على الفرد خلال دقائق.

وقد حرّم استخدام هذا الغاز من قبل الأمم المتحدة عام 1997.

ويستطيع خبراء تفتيش الأسلحة تقصي آثار الغاز عن طريق الجهاز الجديد صغير الحجم.[/align]

[سالم]

[align=center]هلا و غلا فايز

------------------------

موضوع مميز و رائع

------------------------


راجع لك ياغالي[/align]