[align=center]الملح ... القاتل الصامت
الملح بحباته البلورية الذي يضفي مذاقاً شهياً للطعام ,
ويجعله مستساغاً , يؤدي الى الاصابة بالعديد من الامراض
ومنها ارتفاع ضغط الدم بصورة خطيرة وبدوناعراض ملموسة
وفجأة يصاب المريض بنوبة قلبية قد تؤدي بحياته لذا اطلق العلماء على الملح اسم
" القاتل الصامت " .
قرر العلماء وضع تحذير من اضرار الملح على كل عبوة منه كالمتبع في علب السجائر .
وكانت الشكوك حول الملح قد تزايدت عندما بدأت المأكولات المحفوظة
والمجمدة تغزو اسواق العالم , واشتد اقبال الناس عليها ,
ففي بعض البلدان يتناول الشخص البالغ ملعقتين ونصف ملعقة من الملح يومياً ,
وهذا يمثل زيادة تقدر بحوالي 20 بالمائة عن حاجة الجسم .
وتشير الاحصائيات الى ان هناك حوالي 35 مليون شخص يصابون سنوياً
بالضغط العالي نتيجة للافراط في تناول الملح .
ويقول الدكتور " لوت بيج " استاذ علم التغذية " بجامعة نيوتن "
ان الصلة بين الملح والاصابة بارتفاع ضغط الدم تشبه تماماً العلاقة
التي تربط بين الكوليسترول وامراض القلب .
ويقول : ان على العلماء مسؤولية كبيرة للتوعية من الأخطار الناجمة
عن الافراط في تناول الملح .
ولا يعني ذلك الدعوة الى الابتعاد عن تناول المخللات والاستغناء عن تناول الملح قط .
ولكن هناك انواعاً كثيرة من الطعام منها الحلوى والفاكهة والخبز تحتوي
على نسبة كبيرة من الملح . كما ان الاغذية المحفوظة
وعلى سبيل المثال : الدجاج المثلج والتونة المحفوظة
وعصير البندورة المحفوظ تتضاعف فيها نسبة الملح عن الأطعمة الطازجة .
ويقول الدكتور هنري بلاك بورن استاذ الامراض الباطنية في جامعة مينسوتا
انه من الثابت علمياً ان الاقلال من تناول الملح يخفف نسبة الاصابة بضغط الدم المرتفع ,
ولكن هناك سؤالً علمياً محيراً فالاكثار من تناول الملح
يؤدي الى الاصابة بضغط الدم وما يتبعه من مضاعفات خطرة
ولكن لا أحد يعرف حتى الان الاسباب المؤدية الى ذلك .
فالملح ضروري لكل الكائنات الحية وان جميع الخلايا الموجودة
في الجسم البشري تحتوي على السائل الملح .
كما ان معظم وظائف الجسم تحتاج الى هذا السائل
ابتداء من النبضات العصبية وحتى عمل القلب ,
كما ان الملح يساعد على ابقاء التوازن اللازم لعمل الكليتين
و الجسم البشري يحتاج الى 200 ميليغرام من الملح يومياً .
--------------------------
تحياتي
ديمــــه
[/align]
رد مع اقتباس
المفضلات