صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 14

الموضوع: يامحلاالمرقوق الي ضربت به وانت بردان

  1. #1

    ضحكة كبيرة يامحلاالمرقوق الي ضربت به وانت بردان



    [ALIGN=CENTER]
    السلام عليكم ورحمة الله


    |513| <-------انا فرتن جديدة ومستجدة على هالمنتديات بالمشاركات ولكن قارئة شبه دائمة لها

    قلت اطب واشارك بدون مقدمات

    يقول الشاعر: يامحلا الفنجال مع سيحة البال ..

    وانا اقول :يامحلاالمرقوق الي ضربت به وانت بردان .. مع لحمتن من حاشي وكمأ يدفيك مع مرقها

    <-------- مشروع شاعرة = امحق :D

    المهم عندي لكم هالطبقين الشعبيين ولا لنا غناة عنهن وخاصتن مع هالايام الشتائيةالباردة ودخلت المربعانية

    وطبعا هو طبق معروف عند الجميع واظن اغلب الناس يحبون هالنوعين من هالاطباق الشعبية بهالشتاء

    بالاضافه الى الحنيني

    وعشان فيه مثلي وشرواي مايعرفن طريقة اعدادهن قلت ابكسب اجر هالضعيفات واجي اعلمهن وشلون يزيننهن

    :D <---- علمي نفسك

    وعشان الامانة والمصداقية بقولكم اني ناشدتن امي عن كل شي يعني نقلت منها طريقة الاعداد

    نقل حي ومباشر

    المهم يالله تولمو وجهزو المقادير معي وعلى بركة الله نبدأ :o

    [B]المرقوق[/B]

    [BIMG]http://www.geocities.com/kafayef/119-p.JPG[/BIMG]




    المقادير :
    كوب ونص طحين بر
    كيلو لحم بعظم
    (- ولو يضاف معه لحم قفر يكون ياسلام او وشيدز < -- لحم مقدد)<-- بس لازم يغسل وينقع كم مرة الين يخف الملح
    ولو انتم ماتعرفون له خلوه لاني احس انه شغله
    2 حبة كوسى مقطعة طوليا الى نصفين
    2 حبة بيذنجان مقطعة طوليا الى نصفين
    مقدار قليل من القرع
    مقدار قليل الكمأ- الفقع
    - ان وجد
    2 بصل مفروم ناعم
    2 طماطم معصورة بالخلاط
    2 فلفل اخضر حار
    ملعقة كبيرة صلصة
    قليل من كل من : فلفل اسود - كمون - حبة ليمون اسود
    سمنة او زبدة
    ...............

    الطريقة :

    يعجن مقدار الطحين بالماء حتى تتكون لدينا عجينة متماسكه تعجن جيدا وتترك لترتاح
    ثم تعجن مرة اخرى وتترك لنصف ساعة اخرى

    اثناء ان ترتاح العجينة نحضر العقود <----- امي تسميه كذا
    والعقود اللي هو اننا نحمس اللحم والكمأ مع البصل قليلا ثم يضاف مقدار من الماء -6 الى 7 - اكواب
    ويترك ليغلى على نار مرتفعه وعند الغليان يترك على نار متوسطة لمدة ساعة- اثناء ذلك تقطع العجينة
    الى كرات متوسطة متساوية وترق اما باليد - وذلك للخبيرات مهوب للي مثلي وشرواي
    والا اللي مثلي ونمونتي نفرد العجين بالمرقاق - النشابه - <---- نسميها بالبيت كذا
    المهم ترق كرات العجين على سطح مغطى بالطحين البر وتشكل اقراص دائرية متساويه ورقيقة
    - وانتبهوا لا يكون لها حوايف غليظه زي خبز التميس
    وتوضع في صينية متباعدات عن بعض وتغطى وتترك
    بعد ساعة من طبخ اللحم يضاف اليه الخضار والطاطم المعصورة والصلصة والملح والبهارات والفلفل الاخضر
    وتترك لتغلي قليلا لمدة عشر دقائق ثم تضاف اقراص العجين واحدة تلو الاخرى
    وتكون النار عالية والمرق يغلي - ويزاد المرق بالماء المغلي اذا احتاج - وبعد ان ينتهي وضع كل مقدار المرقوق
    يترك على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة ثم تخفض النار و يترك على نار هادئة الى ان ينضج تماما
    ثم يسكب في صحن التقديم ويسقى بقليل من السمن او الزبد المذاب ويقدم بالهناء والعافية


    [BIMG]http://www.geocities.com/kafayef/119-p.JPG[/BIMG]


    وتراني تعبت بالمقادير لان امي ماتقيس وتحط القياس بالبركة يعني
    والمقادير اللي كتبتها تكفي من 3 الى 4 اشخاص تقريبا .



    ...............................[/ALIGN]



    .




  2. #2


    [ALIGN=CENTER]

    الجــــــريـــش


    [BIMG]http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/156.jpg[/BIMG]


    المقادير:

    كوب ونصف جريش مغسول ومنقوع
    نصف كوب رز مصري مغسول ومنقوع
    نصف كيلو لحم بدون عظم ( يمكن استبداله بالدجاج)
    3 بصلات متوسطة مفروم ناعما + بصلة مفروما ناعما للكشنة
    2 فلفل اخضر حار
    قالب متوسط من الزبدة
    علبة زبادي صغيرة
    كوب حليب طازج او 3 ملاعق حليب بودرة مذابه بكوب من الماء
    ملعقة صغيرة كمون
    ملح
    ( وبهارات للكشنة : ليمون اسود مطحون ربع ملعقة صغيرة قرفه مطحونه طبعا
    ربع ملعقة صغيرة هيل ملعقة صغيرة تمرهندي منقوع او نصف ملعقة صغيرة دبس رمان )
    صنوبر مقلي

    الطريقة :



    يكشن البصل مع اللحم قليلا بنصف مقدار الزبدة ثم يغمر بالماء - 7 الى 8 اكواب ماء - ويترك ليغلي

    وبعد الغليان يضاف بقية البصل - ماعدا البصل المعد للكشنة - ويضاف الكمون والفلفل الاخضر الحار
    والجريش المضاف اليه الرز المصري ويقلب الجميع قليلا يغطى ويترك ليغلي مجددا
    وبعد الغليان لمدة خمس دقائق تخفف النار ويترك على نار هادئة جدا لمدة ساعتين ونصف
    بعدها يضاف الملح والزبادي بعد خفقه مع الحليب ويقلب الجميع
    ويدق الجريش جيدا بمعصاد الجريش واذا ماعندكم معصاد دقوه بيديكم

    |513|<--- وحده نجسه
    المهم يدق بمعصاد الجريش او بملعقة الغرف الكبيرة ثم يغطى ويترك لساعة ونصف ويدق بين الحين والاخر
    الى ان ينضج تماما ( ملاحظه اذا كان غليظا جدا واحتاج للماء يضاف اليه بعض مرق اللحم المغلي)
    تحضر الكشنة وذلك باذابة بعض الزبد ويحمس البصل بالزبد المذاب الى ان يصفر لونه ثم يضاف اليه
    الليمون الاسود المطحون والقرفه والهيل ودبس الرمان
    وفي قدر صغير اخر يذاب الزبد المتبقي الى ويترك على نار هادئة الى ان يغدو له رائحة طيبة
    ويغرف الجريش عند النضج في اناء التقديم او في حافظة خاصة
    ويزين بالكشنة ورشة من الكمون والفلفل الاحمر _ حسب الرغبة
    ويزين بالسنوبر المقلي ثم يصب في النهاية الزبد المذاب ويقدم وبالهناء والعافية

    ولا تنسوني من دعواتكم اذا طبختوها وطلعت زي ماتبون

    يانا تعبت بعد



    .................[/ALIGN]




  3. #3


    الا على فكرة صورة تبسي المرقوق واضحة والا لاء

    وسلامتكم




  4. #4


    [ALIGN=CENTER][/ALIGN]




  5. #5


    [ALIGN=CENTER][ALIGN=CENTER][/ALIGN][/ALIGN]



    مقاس التوقيع 500 بيكسل عرض وطول200 كحد اقصى وكذلك حجم التوقيع لا يتجاوز50ك ب نرجوا من الجميع التقيد بذلك من اجل تصفح افضل

  6. #6
    كبار الشخصيات* الصورة الرمزية عبدالعزيز


    تاريخ التسجيل
    09 2001
    المشاركات
    4,543
    المشاركات
    4,543


    الشي بعد والله لاصار عليه ذرور صرار من صرار مهرة ... عدتس شايفة عشاي البارح

    تسلم يمينك على هالطبخة اختي



    مقاس التوقيع 500 بيكسل عرض وطول200 كحد اقصى وكذلك حجم التوقيع لا يتجاوز50ك ب نرجوا من الجميع التقيد بذلك من اجل تصفح افضل

  7. #7


    ابو ســـــــــعود
    ويش قصدك تبي تقهرني ولا
    بعدين ليه ماعزمتن هااه :p
    غالية الاثماان ;)
    مشكوووووووووووووووورة على هالمرقيق السنع :p
    خوووووش طبخة




  8. #8


    [ALIGN=CENTER]

    هلا متفاااااااءل

    اجل مصارينك قامن يطنزررن :D

    ينرحمون اخواننا الجياع في مثل هذا الوقت من الليل ولا حولهم احد يرق لهم مرقوق والا يطزز لهم :D


    رحمتك تصدق

    ولا يهمك بكثر لك من هالنمونه

    وابشر بسعدك المرة الجايه بجيب لك معي بادية حنيني وصميل مليان حليب خلفات


    ...............[/ALIGN]




  9. #9


    [ALIGN=CENTER]

    هلا ديمه

    ويعطيييييك الف الف عافيه على مرورك هنا وتعقيبك يالغالية

    تسلمين .

    ..[/ALIGN]




  10. #10
    الغثه
    ضيف



    [ALIGN=CENTER]

    والله ياغاليه انا الحين مسافر ومريت لي مقهى بحفر الباطن قلت اشيك عالمضايف



    لقيت هالاكل المتسنع ابي ارجع لماما واخليه تسوي لي مرقوق















    تحياتي


    الغثه:p[/ALIGN]




صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. ضربت يوسف <-- مجرمة
    بواسطة العَـــروب في المنتدى مضيف آدم وحواء
    مشاركات: 49
    آخر مشاركة: 19-05-2008, 23:04
  2. مقياس وانت الحكم !
    بواسطة الشاهري العبيدي في المنتدى المضيف العام
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 14-04-2007, 15:36
  3. عشرات القتلى في سلسة من الانفجارات ضربت شرم الشيخ!!!
    بواسطة محمدالشمري في المنتدى مضيف المشاركات المنقولة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 04-08-2005, 20:02
  4. كل عام وانت بخير
    بواسطة نوف في المنتدى مضيف فيض المشاعر
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 02-11-2002, 15:13
  5. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 18-09-2002, 02:30

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير : استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته