[ALIGN=CENTER]
تعريف مبسط عن هذا الطبق ومتي يتم إعداده :-
الجريش لقيمي > طبق كويتي المنشأ ...
يتم الإعداد لهذا الطبق عادة في شهر رمضان المبارك ، كما يقدم هذا الطبق كمرفق في الولائم والحفلات .
ويعد هذا الطبق من حب الجريش وحب الجريش أساسا يعد من جرش حبوب القمح والمعروفة باسم البرغل .
مقادير هذا الطبق :-
* كيلو لحم ( ويمكن استبداله بالدجاج ) . * كيلو ونصف برغل خشن ( قمح مجروش ) . * كيلو طماط . * لومي أسود مطحون ناعم . * 3 بصلات . * 3 ملاعق سمن ( دهن عداني ) . * فلفل أسود . * ملح . * كمون . * بهار مشكله . * ربطة شبت ( شبنت ) مفروم ناعم
طريقة التحضير :-[/ALIGN]
- أولا نأخذ مقدار بصلتين وتفرم فرما ناعما ويضاف إليها الملح ولومي الاسود وتقلب جيد وهذي تكون الحشوه وتترك جانبا لحين انتهاء الطبق .
- تقطع البصلة المتبقية والطماطم .
- نقوم بغسل اللحم جيد ومن ثم يتم تتبيله بالملح والكمون والبهار المشكل والفلفل الاسود والباقي من اللومي الاسود .
- نضع اللحم على النار ونضيف اليه البصل والطماطم وشبنت المفروم ويقلب جيد لحين ينشف ماء الطماطم .
- من ثم نضيف لهم كمية السمن ويقلب جيد مع اللحم وبعدها نضيف لهم الجريش المغسول مسبقا والمنقوع .
- بعدها يسقي اللحم والبرغل بالماء تدريجيا حتي يغمره لحوالي 10 سم ويحرك كل عشر دقائق حتي ينضج تماما .
- بعدها يغطي القدر بأحكام ويترك لتسكير ( يعني على نار هادية جدا ) لمدة تقريبا ما بين الساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك المستمر .
- يرفع من النار ويترك حتي يبرد ثم يخفق بالمضرب الكهربائي أو المضرب الخشبي ( المسواط ) حتي تتجانس قطع اللحم مع الجريش .
- يسكب الجريش لقيمي في أطباق ويضاف ويلمع وجه الطبق بقليل من السمن ( الدهن العداني ) ويزين بالحشوة المعدة مسبق البصل الني مع اللومي والملح .
- ويقدم ساخن .
[ALIGN=CENTER]
أتمني أن ينال هذا الطبق على إعجابك وهنيئا مقدما ...
تقبلوا تحياتي ...
جــواهــر
[/ALIGN]
رد مع اقتباس
مشرف مضيف الترحيب والتعارف
المفضلات