[frame="4 98"]
طريقة البوفيه :-
ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى ..
/
- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم ..
/
أنواع البوفيه :-
- قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة ..
- وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه ..
- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها
(وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) ..
/
مستلزمات تجعل البوفيه متميزا :-
1- آنية الاحماء ( وهي ما تحفظ الطعام ساخنا ) ..
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...78022ccde0.jpg
2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات ..
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...33e5ad5f85.jpg
3- والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات ..
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...4a8b8ce5ea.jpg
4- واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه ..
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...0e27be1912.jpg
كيفيـة ترتيب البوفيه !!
- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه ,,
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .
اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.
لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.
- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .
وهذة صور لبعض البوفيهات : =
http://www.bint5.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائياً، قم بالنقر على هذا الشريط لعرضها بحجمها الأصلى. الأبعاد الأصلية للصورة: 800x572 والحجم الأصلى: 613KB.http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...0369b7f2f5.png
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...952e5bc94c.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...ac90f08fd6.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...2e9ae6dca2.png
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...36a00f809b.jpg
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
و أيضا تنسيق الطعام نفسه من العوامل الأساسية أيضا التي تجذب الزوار لشكل الأطعمة الموجودة على طاولة الأكل
فتفنني سيدتي في طعامك و خاصة السلطات و الحلويات فهي طرق سهلة و سريعة في نفس الوقت
فقط أستخدمي تقطيع الخضراوت و الفواكه في تزيين طعامك
كما هناك طرق أخرى ليكون طعامك في الشكل المطلوب و هو عن طريق تصفيف الأطعمة الموجودة في إناء واحد كالصور التالية \
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...110eee1635.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...89fbcc05d4.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...ad08ad9385.jpg
و مثل ماقلتلكم نقدر نزين أطعمنا بالفواكه بشكل مميز كالصور التالية \
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...e956b09c69.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...6ae39f731a.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...3dd3aaf054.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...cf90c4205c.jpg
http://www.jiddeh.com/1/uploads/imag...aa2fea143e.jpg
[/frame]
